Costine di maiale brasate con patate

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

Lavare le costine, scolarle e tagliarle a pezzi grossi.
Marinare le costine con sale, pepe, polvere di cinque spezie e aglio in polvere per 15 minuti.
Scaldate il wok, aggiungete l'olio e friggete prima le patate, usando altro olio.
Friggere le patate fino a doratura e mettere da parte.
Se nel wok c'è troppo olio, prima versatene un po'.
Riaccendiamo il fuoco, aggiungiamo lo zucchero di canna e mescoliamo bene.
Friggere lo zucchero di canna finché non diventa marrone.
A questo punto potete aggiungere le costine e saltarle in padella finché non saranno dorate.
Rosolare le costine finché non saranno dorate da entrambi i lati.
Aggiungere zenzero, cipollotti, aglio e scalogno e soffriggere fino a quando non saranno profumati.
Aggiungere i condimenti: salsa di ostriche, salsa di soia e salsa di soia scura.
Dopo aver saltato in padella il cibo in modo uniforme, aggiungere acqua calda fino a coprire circa metà del cibo.
Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti. Controllare di tanto in tanto se c'è abbastanza acqua e aggiungerne a piacere.
Dopo quindici minuti, aprite il coperchio del wok e aggiungete le patate fritte. Mescolare bene.
Coprite il wok e fate cuocere per 7 minuti.
Fine! Infine aggiungete i cipollotti.