Banquet en bateau au bord du pont


Banquet en bateau au bord du pont

La culture des banquets en bateau près du pont était particulièrement populaire sous la dynastie des Song du Sud. Empereurs, généraux, lettrés et poètes, tous aimaient festoyer sur des bateaux. Par exemple, lors du banquet en bateau du lac de l'Ouest, Song Xiaozong « conduisit un grand bateau-dragon pour régaler ses ministres la nuit ». Les banquets en bateau à Nankin ont débuté avec les bateaux peints de Qinhuai et ont prospéré sous la dynastie Ming. Zhu Yuanzhang, premier empereur de la dynastie Ming, a ordonné le lancement de lanternes à eau sur la rivière Qinhuai pendant la fête des Lanternes. Officiels, noblesse, marchands et civils ont pris des bateaux-lanterne pour assister à l'événement, ce qui a favorisé le développement des banquets en bateau. Ces banquets en bateau se déroulent souvent près du pont et au bord de l'eau, et les gens apprécient la nourriture et le magnifique paysage depuis les bateaux. Le « banquet de bateau près du pont » peut s'inspirer de tels banquets de bateau, en intégrant des éléments tels que des ponts, des bateaux et des banquets pour créer une scène culinaire poétique et de style ville aquatique de Jiangnan, qui reflète non seulement l'intégration de la nourriture et de l'environnement naturel, mais reflète également la quête des gens d'une vie tranquille et élégante.

Ingrédients

Étapes

  1. Façonnez le tofu de riz en une forme antidérapante et placez-le sur une assiette pour une utilisation ultérieure.
    Façonnez le tofu de riz en une forme antidérapante et placez-le sur une assiette pour une utilisation ultérieure.
  2. Façonnez les œufs cuits en forme de bateau et réservez.
    Façonnez les œufs cuits en forme de bateau et réservez.
  3. Coupez le piment en tronçons et l'oignon en lamelles pour une utilisation ultérieure.
    Coupez le piment en tronçons et l'oignon en lamelles pour une utilisation ultérieure.
  4. Laver les feuilles de coriandre et réserver.
    Laver les feuilles de coriandre et réserver.
  5. Coupez l'ail en dés, l'échalote en petits morceaux, coupez le piment en petits morceaux, hachez le piment et réservez.
    Coupez l'ail en dés, l'échalote en petits morceaux, coupez le piment en petits morceaux, hachez le piment et réservez.
  6. Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le poivron haché, les segments de poivron vert et rouge et l'ail en dés, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis verser le jus de tomate et faire sauter pendant une minute, ajouter l'essence de poulet, la quantité appropriée de sel, la quantité appropriée de vinaigre blanc, l'eau minérale, puis ajouter de l'eau purifiée et porter à ébullition.
    Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le poivron haché, les segments de poivron vert et rouge et l'ail en dés, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis verser le jus de tomate et faire sauter pendant une minute, ajouter l'essence de poulet, la quantité appropriée de sel, la quantité appropriée de vinaigre blanc, l'eau minérale, puis ajouter de l'eau purifiée et porter à ébullition.
  7. Porter à ébullition et servir dans une assiette avec des échalotes.
    Porter à ébullition et servir dans une assiette avec des échalotes.
  8. Disposer les œufs de part et d'autre du tofu de riz.
    Disposer les œufs de part et d'autre du tofu de riz.
  9. Disposer la coriandre dans l'espace vide de l'assiette, puis ajouter la garde d'oignon.
    Disposer la coriandre dans l'espace vide de l'assiette, puis ajouter la garde d'oignon.
  10. Les piments sont utilisés pour décorer les tabourets.
    Les piments sont utilisés pour décorer les tabourets.
  11. Parsemer d'oignons verts hachés et arroser de sauce.
    Parsemer d'oignons verts hachés et arroser de sauce.
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Bridgeside Boat Banquet - Deutsch (German) version
Bridgeside Boat Banquet - English version
Banquete en barco junto al puente - Española (Spanish) version
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