Sea Cucumber Stuffed Meat (海參釀肉)

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 7 海參
  
• 100 克 豬絞肉
  
• 20 克 乾蘑菇
  
• 2 韭蔥
  
• 1 湯匙 蠔油
  
• 1 湯匙 豉油
  
• 白胡椒
  
• 1 韭菜根
  
• 10 克 薑泥
  
• 1 湯匙 豉油
  
• 1 湯匙 米酒
  
• 1 湯匙 玉米澱粉
  
• 鹽
  
• 白胡椒
  
• 糖
  

步驟

1. 將海參浸泡約3天
   
2. 將乾香菇用溫水浸泡30分鐘。
   
3. 浸泡後，用剪刀去除海參的內膜。
   
4. 將海參與蔥花和料酒一起汆燙約30分鐘。
   
5. 煮熟後，用冷水沖洗，以保持嚼勁。煮熟後備用。
   
6. 將豬肉末與所列配料一起醃製，並朝一個方向攪拌至黏稠狀。
   
7. 然後，將切碎的韭菜放入鍋中粗略翻炒至散發出香味。
   
8. 之後，將炒好的韭菜加入豬肉末。
   
9. 將蘑菇放入研磨機中研磨成泥，然後加入豬肉末中。
   
10. 充分拌入醃製好的豬肉末中。
    
11. 如圖所示，將餡料填入海參中。
    
12. 在加熱的平底鍋中，將韭蔥煎至略呈褐色。
    
13. 將食材放在盤子上，夾在海參之間。
    
14. 放入鍋中，以中火蒸15分鐘。
    
15. 蒸熟後，可以看到啲汁液滲出到盤底，將其倒入鍋中備用。
    
16. 加入蠔油、豉油和白胡椒粉勾芡成醬汁
    
17. 最後，將其淋在成品上。
    
18. 上菜並享用！
    

Languages

Mit Seegurke gefülltes Fleisch - Deutsch (German) version
Carne rellena de pepino de mar - Española (Spanish) version
Viande farcie aux concombres de mer - Français (French) version
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