Sea Cucumber Stuffed Meat (海參釀肉)


Sea Cucumber Stuffed Meat (海參釀肉)

這道經典的海參娘惹菜，將彈牙的海參與鮮美的豬肉餡完美融合，再加入乾香菇、韭菜和生薑，增添濃鬱香氣。最後淋上用蒸煮過程中滲出的汁液製成的光澤蠔油，口感豐富，令人回味無窮，鮮味十足。

食材

步驟

  1. 將海參浸泡約3天
    將海參浸泡約3天 將海參浸泡約3天
  2. 將乾香菇用溫水浸泡30分鐘。
    將乾香菇用溫水浸泡30分鐘。 將乾香菇用溫水浸泡30分鐘。
  3. 浸泡後，用剪刀去除海參的內膜。
    浸泡後，用剪刀去除海參的內膜。 浸泡後，用剪刀去除海參的內膜。 浸泡後，用剪刀去除海參的內膜。
  4. 將海參與蔥花和料酒一起汆燙約30分鐘。
    將海參與蔥花和料酒一起汆燙約30分鐘。
  5. 煮熟後，用冷水沖洗，以保持嚼勁。煮熟後備用。
    煮熟後，用冷水沖洗，以保持嚼勁。煮熟後備用。
  6. 將豬肉末與所列配料一起醃製，並朝一個方向攪拌至黏稠狀。
    將豬肉末與所列配料一起醃製，並朝一個方向攪拌至黏稠狀。
  7. 然後，將切碎的韭菜放入鍋中粗略翻炒至散發出香味。
    然後，將切碎的韭菜放入鍋中粗略翻炒至散發出香味。 然後，將切碎的韭菜放入鍋中粗略翻炒至散發出香味。
  8. 之後，將炒好的韭菜加入豬肉末。
    之後，將炒好的韭菜加入豬肉末。
  9. 將蘑菇放入研磨機中研磨成泥，然後加入豬肉末中。
    將蘑菇放入研磨機中研磨成泥，然後加入豬肉末中。 將蘑菇放入研磨機中研磨成泥，然後加入豬肉末中。
  10. 充分拌入醃製好的豬肉末中。
    充分拌入醃製好的豬肉末中。
  11. 如圖所示，將餡料填入海參中。
    如圖所示，將餡料填入海參中。 如圖所示，將餡料填入海參中。
  12. 在加熱的平底鍋中，將韭蔥煎至略呈褐色。
    在加熱的平底鍋中，將韭蔥煎至略呈褐色。 在加熱的平底鍋中，將韭蔥煎至略呈褐色。
  13. 將食材放在盤子上，夾在海參之間。
    將食材放在盤子上，夾在海參之間。
  14. 放入鍋中，以中火蒸15分鐘。
    放入鍋中，以中火蒸15分鐘。 放入鍋中，以中火蒸15分鐘。
  15. 蒸熟後，可以看到啲汁液滲出到盤底，將其倒入鍋中備用。
    蒸熟後，可以看到啲汁液滲出到盤底，將其倒入鍋中備用。
  16. 加入蠔油、豉油和白胡椒粉勾芡成醬汁
    加入蠔油、豉油和白胡椒粉勾芡成醬汁
  17. 最後，將其淋在成品上。
    最後，將其淋在成品上。
  18. 上菜並享用！
    上菜並享用！
Languages
Mit Seegurke gefülltes Fleisch - Deutsch (German) version
Carne rellena de pepino de mar - Español (Spanish) version
Viande farcie aux concombres de mer - Français (French) version
Daging Isi Teripang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Carne ripiena di cetrioli di mare - Italiana (Italian) version
ナマコの肉詰め - 日本語 (Japanese) version
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เนื้อยัดไส้แตงกวาทะเล - แบบไทย (Thai) version
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