해삼을 채운 고기

쫄깃한 해삼과 풍미 가득한 돼지고기 속을 넣고 말린 버섯, 파, 생강으로 향을 더한 정통 해삼니앙로우 스타일 요리입니다. 김이 모락모락 나는 육즙으로 만든 윤기 나는 굴 간장 소스를 곁들여 풍부하고 부드러우며 감칠맛이 일품입니다.

재료

• 7 해삼
  
• 100 g 다진 돼지고기
  
• 20 g 말린 버섯
  
• 2 대파
  
• 1 큰술 굴 소스
  
• 1 큰술 간장
  
• 흰 후추
  
• 1 부추
  
• 10 g 생강 퓌레
  
• 1 큰술 간장
  
• 1 큰술 쌀 와인
  
• 1 큰술 옥수수 전분
  
• 소금
  
• 흰 후추
  
• 설탕
  

단계

1. 해삼을 약 3일 동안 물에 담가둡니다.
   
2. 말린 버섯도 따뜻한 물에 30분간 담가 두세요.
   
3. 물에 불린 후 가위로 해삼의 안쪽 껍질을 제거합니다.
   
4. 해삼을 파와 요리용 와인을 넣고 약 30분간 데치세요.
   
5. 다 익으면 찬물에 헹궈 쫄깃한 식감을 유지하세요. 다 익으면 따로 보관해 둡니다.
   
6. 다진 돼지고기를 나열된 재료와 함께 재워두고 끈적한 질감이 될 때까지 한 방향으로 섞어줍니다.
   
7. 그런 다음, 잘게 썬 대파를 팬에 넣고 향이 날 때까지 대충 볶습니다.
   
8. 그 후, 튀긴 파를 다진 돼지고기에 넣으세요.
   
9. 버섯을 분쇄기에 갈아서 다진 돼지고기에 넣으세요.
   
10. 양념에 재운 다진 돼지고기에 잘 섞어주세요.
    
11. 사진과 같이 해삼에 다진 고기 혼합물을 채워 넣으세요.
    
12. 달궈진 팬에 대파를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
    
13. 접시에 해삼 사이에 놓습니다.
    
14. 냄비에 넣고 중불에서 15분간 쪄주세요.
    
15. 찜이 끝나면 접시 바닥으로 육즙이 흘러나오는데, 이 육즙을 냄비에 옮겨 담으세요.
    
16. 굴소스, 간장, 백후추를 넣어 걸쭉한 소스로 만드세요.
    
17. 마지막으로 완성된 제품 위에 부어주세요.
    
18. 서빙해서 즐기세요!
    

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