Carne ripiena di cetrioli di mare

Un classico piatto in stile hai sam niang rou che abbina il sapore fresco del cetriolo di mare a un saporito ripieno di maiale, arricchito da funghi secchi, porro e zenzero per un aroma ancora più intenso. Completato con una salsa di ostriche e soia ottenuta dai succhi fumanti, è ricco, confortante e dal sapore umami intenso.

Ingredienti

Passaggi

lasciare in ammollo i cetrioli di mare per circa 3 giorni
Mettere a bagno anche i funghi secchi in acqua tiepida per 30 minuti
Una volta ammollati, rimuovere la pellicola interna dei cetrioli di mare con una forbice
sbollentare i cetrioli di mare con i cipollotti e il vino da cucina per circa 30 minuti
una volta cotto, passarlo sotto l'acqua fredda per mantenere una consistenza gommosa. Conservare una volta cotto
marinare la carne di maiale macinata con gli ingredienti elencati e mescolare in una direzione fino a ottenere una consistenza appiccicosa
Quindi, soffriggere grossolanamente il porro tritato in una padella fino a quando non sarà aromatico
Successivamente, aggiungere il porro fritto alla carne di maiale macinata
frullare i funghi in un tritatutto e aggiungerli alla carne di maiale macinata
Incorporare bene nel macinato di maiale marinato
Farcire il cetriolo di mare con il composto di carne macinata come mostrato
in una padella calda, soffriggere i porri fino a farli leggermente rosolare
Disporre sul piatto tra i cetrioli di mare
Mettere in una pentola e lasciare cuocere a vapore per 15 minuti a fuoco medio
una volta cotto a vapore, si può vedere un po' di succo che viene espulso sul fondo del piatto, conservare in una pentola da cucina
aggiungere salsa di ostriche, salsa di soia e pepe bianco per addensare come una salsa
Infine, versarlo sui prodotti finiti
Servire e gustare!