Mit Seegurke gefülltes Fleisch

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Seegurken etwa 3 Tage lang einweichen.
Die getrockneten Pilze außerdem 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Nach dem Einweichen die inneren Häute der Seegurken mit einer Schere entfernen.
Die Seegurken mit Frühlingszwiebeln und Kochwein etwa 30 Minuten blanchieren.
Nach dem Garen unter kaltem Wasser abschrecken, damit die Konsistenz bissfest bleibt. Beiseite stellen.
Das Hackfleisch mit den aufgeführten Zutaten marinieren und in eine Richtung vermengen, bis eine klebrige Konsistenz entsteht.
Anschließend den gehackten Lauch in einer Pfanne grob anbraten, bis er duftet.
Anschließend den gebratenen Lauch zum Schweinehackfleisch geben.
Die Pilze im Fleischwolf pürieren und unter das Schweinehackfleisch mischen.
Gut mit dem marinierten Schweinehackfleisch vermengen.
Die Seegurke wie abgebildet mit der Hackfleischmischung füllen.
Die Lauchzwiebeln in einer erhitzten Pfanne leicht anbraten.
Auf dem Teller zwischen die Seegurken legen.
In einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten dämpfen lassen.
Sobald das Fleisch gedämpft ist, tritt etwas Saft am Boden des Tellers aus. Diesen Saft in einem Kochtopf auffangen.
Zum Andicken Austernsauce, Sojasauce und weißen Pfeffer hinzufügen.
Zum Schluss über die fertigen Produkte gießen.
Servieren und genießen!