เนื้อยัดไส้แตงกวาทะเล

เมนูคลาสสิกสไตล์ไห่ซัมเนียงโร่ว ที่ผสมผสานความหนึบหนับของแตงกวาทะเลเข้ากับไส้หมูรสชาติกลมกล่อม เสริมด้วยเห็ดหอมแห้ง ต้นหอม และขิง เพื่อเพิ่มความหอม ราดด้วยซอสซีอิ๊วหอยนางรมที่ได้จากน้ำซอสร้อนๆ ให้รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และอูมามิอย่างลงตัว

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

แช่แตงกวาทะเลในน้ำประมาณ 3 วัน
แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาทีด้วย
หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้ใช้กรรไกรตัดเยื่อด้านในของแตงกวาทะเลออก
ลวกแตงกวาทะเลกับต้นหอมและเหล้าปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
เมื่อสุกแล้ว นำไปแช่น้ำเย็นเพื่อคงความเหนียวนุ่ม เก็บไว้เมื่อปรุงเสร็จแล้ว
หมักหมูสับด้วยส่วนผสมที่ระบุไว้ แล้วคลุกเคล้าไปในทิศทางเดียวจนได้เนื้อเหนียว
จากนั้น นำต้นหอมซอยไปผัดในกระทะจนมีกลิ่นหอม
จากนั้น นำต้นหอมผัดไปใส่ในหมูสับ
นำเห็ดไปปั่นในเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในเนื้อหมูสับ
ผสมให้เข้ากันดีกับหมูสับที่หมักไว้
นำส่วนผสมเนื้อสับยัดเข้าไปในแตงกวาทะเลตามภาพ
นำต้นหอมไปผัดในกระทะที่ร้อนจนเหลืองเล็กน้อย
วางบนจานระหว่างแตงกวาทะเล
ใส่ลงในหม้อแล้วนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที
เมื่อนึ่งเสร็จแล้ว คุณจะเห็นน้ำบางส่วนไหลลงไปที่ก้นจาน ให้ตักน้ำนั้นใส่หม้อแล้วนำไปปรุงอาหารต่อ
เติมซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และพริกไทยขาวลงไปเพื่อให้ซอสข้นขึ้น
ขั้นตอนสุดท้าย ราดซอสลงบนอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว
เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!