冬瓜瑤柱瘦肉湯

冬瓜湯真的是家常菜色，家家戶戶都懂得煲這個湯，而冬瓜清熱滋潤，煲出來的湯清甜可口，兩名兒子熱氣上火時，煲這個湯水最好。

食材

• 1200 克 冬瓜
  
• 500 克 瘦肉（切片）
  
• 5 粒乾瑤柱
  
• 8 隻 冬菇
  
• 5 塊 薑片
• 1 茶匙 鹽
• 0.5 茶匙 糖
• 1 湯匙 豉油
• 1 茶匙 粟粉
• 五香粉（少許）
• 1 湯匙 油（最後加）

步驟

1. 冬瓜削皮去核，切粒。
   
2. 瘦肉以醃料醃製十五分鐘。
   
3. 乾瑤柱洗淨以熱水浸泡30分鐘。
   
4. 冬菇以清水浸泡2小時，或以熱水浸泡30分鐘。
   
5. 冬菇浸軟後切片。
   
6. 煲滾一鍋水，放乾瑤柱及瘦肉入水中，煮十五分鐘，讓乾瑤柱及瘦肉出味。
   
7. 夠鐘後放入薑片。
   
8. 放入冬菇及冬瓜。
   
9. 再煲15分鐘，加入鹽一茶匙，可試味後再看需要加少調味料。

Languages

Wintermelonen-, Jakobsmuschel- und magere Fleischsuppe - Deutsch (German) version
Winter melon, scallop and lean meat soup - English version
Sopa de melón de invierno, vieiras y carne magra - Española (Spanish) version
Soupe de melon d'hiver, de pétoncles et de viande maigre - Français (French) version
Sup labu, kerang dan daging tanpa lemak - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di melone invernale, capesante e carne magra - Italiana (Italian) version
冬瓜、ホタテ、赤身肉のスープ - 日本語 (Japanese) version
동과, 가리비, 살코기 수프 - 한국인 (Korean) version
ซุปแตงโม หอยเชลล์ และเนื้อไม่ติดมัน - แบบไทย (Thai) version
冬瓜瑶柱瘦肉汤 - 简体中文 (Simplified Chinese) version