蘋果燉豬排

蘋果燉豬排將豬肩肉與香甜的蘋果片和溫暖的肉桂完美融合，再以豉油和醋調味，呈現出油亮誘人、甜鹹交織的美味。豬排先煎至表面略帶焦香，然後與洋蔥、大蒜、紅糖和少許白蘭地一起慢燉至軟嫩，最後收汁至濃稠——搭配米飯或薯仔泥食用皆宜。

食材

• 2 豬肩肉
  
• 1 蘋果（切片）
  
• 1/4 洋蔥（切片）
  
• 5 蒜瓣
  
• 1/4茶匙 肉桂
  
• 1 湯匙 棕色糖
  
• 2 湯匙 豉油
  
• 2 湯匙 高濃度酒精 (最好是白蘭地)
  
• 1 湯匙 醋 (最好用蘋果醋)
  
• 鹽
  
• 黑胡椒
  

步驟

1. 用鹽和黑胡椒輕輕調味豬肩肉的兩面
   
2. 像這樣準備所有其他材料
   
3. 在一口薄薄的油鍋中，將豬肩肉煎至略為焦黃
   
4. 加入大蒜和酒精，讓其蒸發，然後放在一邊
   
5. 在同一個鍋子裡，煎洋蔥直到變軟，然後加入蘋果片
   
6. 加入少許鹽、肉桂和紅糖。之後，加入豉油、醋和約50毫升水。
   
7. 將豬肩肉放回鍋中，以中低火煮 15 分鐘
   
8. 15分鐘後，調高火力，讓醬汁變稠
   
9. 最後，佐以米飯或薯仔泥即可享用。盡情享用吧！
   

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