波兰红茶玫瑰贝果

这款百吉饼采用波兰面团制成 - 增强了风味并改善了质地

食材

• 100 克 面包粉
  
• 1 克 速效酵母
  
• 100 克 温水
  
• 200 克 波兰面团
  
• 200 克 面包粉
  
• 2 克 速效酵母
  
• 50 克 温水
  
• 9 克 干玫瑰
  
• 3 克 散装红茶
  
• 10 克 糖
  
• 2 克 盐
  
• 1 L 水
  
• 20 克 糖
  
• 20 毫升 牛奶
  

步骤

1. 首先准备波兰种面团。加入所有材料，搅拌均匀。
   
2. 转移到消毒过的罐子里
   
3. 用记号笔或橡皮筋标记起始体积。室温下放置一小时
   
4. 一小时后，面团膨胀至两倍大。放入冰箱冷藏过夜，至少12小时。
   
5. 从冰箱中取出，你的面团应该是两到三倍大
   
6. 在一个大的搅拌碗中，加入主面团的所有原料，搅拌直至没有干原料
   
7. 静置 20 分钟，让面团松弛
   
8. 20分钟后，均匀地形成8个小面团
   
9. 取一个小面团，擀成长方形
   
10. 确保将面团底部弄薄，以便稍后密封
    
11. 从顶部开始将面团滚下
    
12. 封住边缘
    
13. 像这样将一端压平
    
14. 将其卷起，与另一端连接，形成甜甜圈形状。再次密封连接处
    
15. 室温下发酵 40 分钟，或直到它们长到 1.5 倍大小
    
16. 预热烤箱至190°C
    
17. 将贝果汤煮沸，转小火
    
18. 放入贝果，让两面“浸泡”20秒
    
19. 转移到烤盘上准备烘烤
    
20. 烘烤18分钟，最后5分钟加一层铝箔
    
21. 烤好后，立即用牛奶给百吉饼上釉，使其有光泽
    
22. 就这样，尽情享用吧！
    

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Bagel de rosas con té negro y poolish - Española (Spanish) version
Bagel au thé noir et à la rose Poolish - Français (French) version
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bagel al tè nero e rosa Poolish - Italiana (Italian) version
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폴리시 블랙티 로즈 베이글 - 한국인 (Korean) version
Poolish Black Tea Rose Bagel - แบบไทย (Thai) version
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