プーリッシュブラックティーローズベーグル
このベーグルはプーリッシュ生地で作られており、風味と食感が向上しています。
材料
- 100 グ パン用小麦粉
- 1 グ 速効性酵母
- 100 グ ぬるま湯
- 200 グ プーリッシュ生地
- 200 グ パン用小麦粉
- 2 グ 速効性酵母
- 50 グ ぬるま湯
- 9 グ ドライローズ
- 3 グ 茶葉
- 10 グ 砂糖
- 2 グ 塩
- 1 L 水
- 20 グ 砂糖
- 20 mL 牛乳
手順
- まずプーリーッシュ生地を準備します。すべての材料を加えてよく混ぜ合わせます。
- 消毒した瓶に移す
- マーカーか輪ゴムで最初の体積を測り、室温で1時間置いてください。
- 1時間後、または生地が2倍の大きさになったら冷蔵庫に入れ、少なくとも12時間置いてください。
- 冷蔵庫から取り出し、プーリーッシュ生地は2～3倍の大きさになるはずです。
- 大きなボウルにメイン生地の材料をすべて入れ、乾いた材料がなくなるまで混ぜます。
- 生地をほぐすために20分ほど放置する
- 20分後、8つの小さな生地を均等に形成します
- 小さな生地を1つ取り、長方形に伸ばします
- 生地の底を薄くしておくと、後で簡単に閉じることができます。
- 生地を上から巻き始める
- 端を密封する
- 片方の端をこのように平らにする
- もう一方の端とつなげてドーナツ型にします。接続部分も閉じます。
- 室温で40分、または1.5倍の大きさになるまで発酵させる。
- オーブンを190℃に予熱する
- ベーグルを軽く沸騰させ、弱火にする
- ベーグルを入れ、両面を合計20秒間「浸す」
- ベーキングトレイに移し、焼く準備をする
- 18分間焼き、最後の5分間にアルミホイルをかぶせる
- ベーグルを焼き終えたら、すぐに牛乳をかけてツヤを出す。
- これで終わりです、お楽しみください！
Languages
Poolish Black Tea Rose Bagel - Deutsch (German) versionBagel de rosas con té negro y poolish - Española (Spanish) version
Bagel au thé noir et à la rose Poolish - Français (French) version
Bagel Teh Hitam Mawar Poolish - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
bagel al tè nero e rosa Poolish - Italiana (Italian) version
プーリッシュブラックティーローズベーグル - 日本語 (Japanese) version
폴리시 블랙티 로즈 베이글 - 한국인 (Korean) version
Poolish Black Tea Rose Bagel - แบบไทย (Thai) version
波兰红茶玫瑰贝果 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
波蘭紅茶玫瑰貝果 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version