Braised Big Bones (酱大骨)

这是东北地区烹制大骨的秘诀，使其味道浓郁鲜美！这些大骨采用东北风味炖煮，加入浓郁的酱油、啤酒、肉桂皮和八角等暖身香料，以及少许干橘皮增添一丝柑橘的清香，最后以微微的辣椒点缀，带来一丝温暖的口感。

食材

• 3 公斤 大骨头
  
• 3 件 姜（焯水用）
  
• 2 葱（焯水用）
  
• 2 汤匙 料酒（用于焯水）
  
• 2 汤匙 酱油
  
• 3 汤匙 酱油
  
• 2 汤匙 老抽
  
• 2 罐装啤酒
  
• 2 肉桂皮
  
• 2 陈皮
  
• 3/4 八角
  
• 8 干姜
  
• 4 月桂叶
  
• 2 干辣椒 (切)
  

步骤

1. 将骨头浸泡在冷水中至少2小时，以去除多余的血液
   
2. 将骨头放入冷水中，加入姜、葱和料酒，煮沸后焯15分钟
   
3. 之后用热水洗净，放入高压锅烹煮。
   
4. 加入所有香料和酱汁，以及两罐啤酒。再加入沸水，淹没所有食材。高压锅煮20分钟，普通锅煮1.5小时。
   
5. 完成后享用！
   

Languages

Geschmorte große Knochen (Geschmorte große Knochen) - Deutsch (German) version
Huesos grandes estofados (Huesos grandes estofados) - Español (Spanish) version
Gros os braisés (Braised Big Bones) - Français (French) version
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