Geschmorte große Knochen (Geschmorte große Knochen)

Dies ist eine Methode aus Nordostchina, um den großen Knochen einen reichen und würzigen Geschmack zu verleihen!

Zutaten

• 3 kg große Knochen
  
• 3 Stücke Ingwer (zum Blanchieren)
  
• 2 Frühlingszwiebeln (zum Blanchieren)
  
• 2 Esslöffel Kochwein (zum Blanchieren)
  
• 2 Esslöffel Sojabohnensauce
  
• 3 Esslöffel Sojasauce
  
• 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
  
• 2 Dosenbier
  
• 2 Zimtrinde
  
• 2 getrocknete Mandarinenschalen
  
• 3/4 Sternanis
  
• 8 getrockneter Ingwer
  
• 4 Lorbeerblätter
  
• 2 getrocknete Chilis (schneiden)
  

Schritte

1. Tauchen Sie die Knochen mindestens 2 Stunden in kaltes Wasser, um überschüssiges Blut zu entfernen
   
2. Blanchieren Sie die Knochen in kaltem Wasser mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Kochwein für 15 Minuten nach dem Kochen
   
3. Danach mit heißem Wasser waschen und zum Kochen in einen Hochdrucktopf geben
   
4. Alle Gewürze und Soßen sowie 2 Dosen Bier hinzufügen. So viel kochendes Wasser hinzufügen, dass alle Zutaten bedeckt sind. 20 Minuten im Hochdrucktopf oder 1,5 Stunden im normalen Topf kochen lassen.
   
5. Guten Appetit, wenn es fertig ist!
   

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Geschmorte große Knochen (Geschmorte große Knochen) - Deutsch (German) version
Huesos grandes estofados (Huesos grandes estofados) - Española (Spanish) version
Gros os braisés (Braised Big Bones) - Français (French) version
Tulang Besar Rebus (Braised Big Bones) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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