酸甜茄汁鲈鱼柳


酸甜茄汁鲈鱼柳

这道《酸甜茄汁鲈鱼柳》是一道典型的港式家常菜，材料简单但味道出众。鲈鱼肉质细嫩，先煎至外皮微脆，锁住鱼香，再加上酸酸甜甜的茄汁，带出鱼肉的鲜味，非常开胃。搭配洋葱和蒜头一起煮，味道更有层次，是一道适合一家人一起分享的美味佳肴。

食材

步骤

  1. 把鱼柳洗净，沥干水分。
    把鱼柳洗净，沥干水分。
  2. 用厨房纸进一步抹干水分。
    用厨房纸进一步抹干水分。
  3. 混合茄汁酱汁：把茄汁、豉油、蚝油、糖及水混合。
    混合茄汁酱汁：把茄汁、豉油、蚝油、糖及水混合。
  4. 薄薄的在鱼上裹上一层粟粉。
    薄薄的在鱼上裹上一层粟粉。
  5. 热镬下油，将鱼两面煎香。
    热镬下油，将鱼两面煎香。
  6. 鱼柳两面金黄，煎熟了，关火，鱼盛起放一旁。
    鱼柳两面金黄，煎熟了，关火，鱼盛起放一旁。
  7. 在镬还热时放入洋葱蒜头，然后开火爆炒。
    在镬还热时放入洋葱蒜头，然后开火爆炒。
  8. 洋葱变色柔软后，收小火，加入茄汁酱汁。
    洋葱变色柔软后，收小火，加入茄汁酱汁。
  9. 酱汁煮好了！
    酱汁煮好了！
  10. 倒入煎好的鲈鱼上。
    倒入煎好的鲈鱼上。
  11. 完成！
    完成！
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Wolfsbarschfilet in süß-saurer Tomatensauce - Deutsch (German) version
Sweet and Sour Tomato Sea Bass Fillet - English version
Filete de lubina en salsa de tomate agridulce - Española (Spanish) version
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ปลากะพงซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน - แบบไทย (Thai) version
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