ปลากะพงซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน

ปลากะพงในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานจานนี้เป็นอาหารสไตล์ฮ่องกงแบบโฮมเมดที่ได้รับความนิยม ใช้วัตถุดิบง่าย ๆ แต่รสชาติยอดเยี่ยม เนื้อปลากะพงทอดจนหนังกรอบเล็กน้อยเพื่อเก็บกลิ่นหอม แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานที่ช่วยดึงรสสดของปลาออกมา เมื่อผัดรวมกับหัวหอมและกระเทียมก็จะได้รสชาติที่ลึกขึ้น เหมาะกับการทานร่วมกันทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ

• 4 ชิ้นส่วน เนื้อปลากะพง
  
• 1 หอมหัวใหญ่ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
  
• 0.5 กระเทียม (การสับ)
  
• 3 ช้อน ซอสมะเขือเทศ
  
• 1 ช้อน ซีอิ๊วขาว
  
• 1 ช้อน ซอสหอยนางรม
  
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
  
• 1 ช้อน น้ำ

ขั้นตอน

1. ล้างเนื้อปลาและสะเด็ดน้ำ
   
2. ซับให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษครัว
   
3. ผสมซอสมะเขือเทศ: ผสมซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำตาล และน้ำเข้าด้วยกัน
   
4. คลุกปลาด้วยแป้งข้าวโพดบางๆ
   
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดปลาทั้งสองด้าน
   
6. เมื่อเนื้อปลาทั้งสองด้านมีสีน้ำตาลทองและสุกแล้วให้ปิดไฟแล้วพักไว้
   
7. ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดขณะที่กระทะยังร้อนอยู่ด้วยไฟแรง
   
8. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีและนิ่ม ให้ลดไฟลงแล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
   
9. ซอสพร้อมแล้ว!
   
10. ราดบนปลากะพงทอด
    
11. เสร็จ!
    

Languages

Wolfsbarschfilet in süß-saurer Tomatensauce - Deutsch (German) version
Sweet and Sour Tomato Sea Bass Fillet - English version
Filete de lubina en salsa de tomate agridulce - Española (Spanish) version
Filet de bar à la sauce tomate aigre-douce - Français (French) version
Fillet ikan kakap saus tomat asam manis - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Filetto di branzino in salsa agrodolce al pomodoro - Italiana (Italian) version
甘酢トマトソースのスズキの切り身 - 日本語 (Japanese) version
달콤새콤한 토마토소스 농어살 - 한국인 (Korean) version
ปลากะพงซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน - แบบไทย (Thai) version
酸甜茄汁鲈鱼柳 - 简体中文 (Simplified Chinese) version