毛瓜蔬菜汤

毛瓜蔬菜汤是一道清淡、清爽又滋补的汤品，以鲜嫩的毛瓜、香甜的红枣和龙眼为主料，并加入香气扑鼻的坚果、大麦、莲子、山药干、百合和玉竹等食材。所有食材慢火熬煮，直至汤汁自然鲜甜，口感醇厚，最后根据个人口味加盐调味。这道夏日汤品清爽滋补，是消暑解渴的理想之选。

食材

• 1 公斤 发瓜
  
• 150 G 腰果
  
• 100 G 花生
  
• 25 G 山药干
  
• 50 G 莲子
  
• 25 G 干百合
  
• 25 G 香玉竹
  
• 25 G 芫荽薏米
  
• 25 G 大麦
  
• 3 块 枣
  
• 25 G 龙眼干
  
• 3 件 自家种植的胡萝卜
  
• 盐 (加入煮好的汤中调味)
  
• 4 升水
  

步骤

1. 将龙眼肉、红枣和玉竹放入一锅（我用的是柴火上的陶罐），加入4升室温水。然后把锅放在柴火上。
   
2. 将腰果、花生、山药、莲子、百合、芡实、大麦洗净后煮约5分钟，以去除异味或防腐剂。
   
3. 然后再在流水下冲洗约一分钟。
   
4. 沥干水分并放在一边。
   
5. 胡萝卜切块
   
6. 锅中的水沸腾后，将所有食材放入，继续用大火煮30分钟。然后转中小火，再煮30分钟。
   
7. 约1小时后放入去皮的瓜，继续煮1小时。
   
8. 完成。
   

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