Sauerkraut Soup with Pork Ribs (东北酸菜排骨)

酸菜排骨是一道酸香开胃的家常菜，具有肉嫩汤浓、酸爽解腻的特点。通常采用炖煮的方式，味道浓郁，营养美味。

食材

• 1.5 公斤 猪尾骨/猪排骨
  
• 500 克 酸菜
  
• 10 克 干姜
  
• 4 八角
  
• 2 干辣椒
  
• 2 件 姜
  
• 5 蒜瓣
  
• 料酒 (用于焯水)
  
• 盐 (根据自己的喜好)
  
• 白胡椒 盐 (根据自己的喜好)
  
• 面粉 (用于清洗排骨)
  

步骤

1. 首先，用面粉和盐清洗排骨。彻底揉搓，然后浸泡在水中15分钟。之后清洗
   
2. 洗净后，用料酒在冷水中焯约10分钟。焯好后，用温水冲洗干净备用。
   
3. 将酸菜从包装中沥干
   
4. 像这样准备所有的调味品
   
5. 在锅里，将所有调味品炒香
   
6. 加入沥干的酸菜，继续煎炒，直到开始变干
   
7. 加入焯好的排骨一起翻炒
   
8. 加入沸水直至所有食材浸没
   
9. 中火煮1.5小时
   
10. 上菜前，根据自己的喜好添加盐和白胡椒粉，因为酸菜已经很咸了
    
11. 最后，上菜享用吧！
    

Languages

Sauerkrautsuppe mit Schweinerippchen (Northeastern Pickled Cabbage Ribs) - Deutsch (German) version
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Sauerkraut Soup with Pork Ribs (东北酸菜排骨) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Sauerkraut Soup with Pork Ribs (東北酸菜排骨) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version