Sauerkrautsuppe mit Schweinerippchen (Northeastern Pickled Cabbage Ribs)

Diese Schweinerippchen mit Sauerkraut sind ein säuerliches, aromatisches und appetitanregendes Hausmannskostgericht mit zartem Fleisch, dicker Suppe und einem säuerlichen und erfrischenden Geschmack, der Fettigkeit lindert. Es wird normalerweise durch Schmoren zubereitet und hat einen reichen Geschmack, ist nahrhaft und köstlich.

Zutaten

• 1.5 kg Schweineschwanzknochen/Schweinerippchen
  
• 500 G Sauerkraut
  
• 10 G getrockneter Ingwer
  
• 4 Sternanis
  
• 2 getrocknete Chilis
  
• 2 Stücke Ingwer
  
• 5 Knoblauchzehen
  
• Wein kochen (zum Blanchieren)
  
• Salz (nach Ihren Wünschen)
  
• Weißer Pfeffer Salz (nach Ihren Wünschen)
  
• Mehl (zum Waschen der Rippchen)
  

Schritte

1. Zuerst die Rippchen mit etwas Mehl und Salz bestreuen. Gründlich einreiben und 15 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend waschen
   
2. Nach dem Waschen in kaltem Wasser mit Kochwein etwa 10 Minuten blanchieren. Anschließend die Rippchen mit warmem Wasser abspülen und beiseite stellen.
   
3. Das Sauerkraut aus der Packung abtropfen lassen
   
4. Bereiten Sie alle Gewürze wie folgt vor
   
5. In einem Wok alle Gewürze anbraten, bis sie aromatisch sind
   
6. Abgetropftes Sauerkraut hinzufügen und weiterbraten, bis es anfängt zu trocknen
   
7. Blancierte Rippchen hinzufügen und zusammen braten
   
8. In kochendes Wasser geben, bis alles bedeckt ist
   
9. 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze kochen
   
10. Vor dem Servieren alles Salz und weißen Pfeffer nach eigenem Geschmack, da das Sauerkraut bereits salzig ist
    
11. Zum Schluss servieren und genießen!
    

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Sauerkrautsuppe mit Schweinerippchen (Northeastern Pickled Cabbage Ribs) - Deutsch (German) version
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