돼지갈비를 곁들인 자우어크라우트 수프 (북동부식 절인 양배추 갈비)

이 사워크라우트 돼지갈비는 새콤하고 향긋하며 식욕을 돋우는 가정식 요리로, 부드러운 육질, 진한 국물, 새콤하면서도 상큼한 맛이 특징으로 기름기를 잡아줍니다. 보통 끓이는 방식으로 조리하며, 풍부한 맛과 영양, 그리고 풍미를 자랑합니다.

재료

• 1.5 킬로그램 돼지꼬리뼈/돼지갈비
  
• 500 g 자우어크라우트
  
• 10 g 말린 생강
  
• 4 스타 아니스
  
• 2 말린 고추
  
• 2 조각 생강
  
• 5 정향 마늘
  
• 요리용 와인 (데치기 위해)
  
• 소금 (당신의 취향에 맞게)
  
• 흰후추소금 (당신의 취향에 맞게)
  
• 밀가루 (갈비를 씻는 데 사용)
  

단계

1. 먼저 갈비를 밀가루와 소금으로 깨끗이 씻으세요. 잘 비벼서 물에 15분간 담가 두세요. 그 후 깨끗이 씻으세요.
   
2. 씻어낸 갈비는 찬물에 요리용 와인을 넣고 약 10분간 데칩니다. 데친 갈비는 따뜻한 물에 헹궈 따로 보관합니다.
   
3. 자우어크라우트를 포장에서 빼냅니다.
   
4. 모든 양념을 이렇게 준비하세요
   
5. 냄비에 모든 양념을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
   
6. 물기를 뺀 자우어크라우트를 넣고 물기가 없어질 때까지 계속 볶습니다.
   
7. 데친 갈비를 넣고 함께 볶는다
   
8. 모든 재료가 잠길 때까지 끓는 물을 넣습니다.
   
9. 중불에서 1.5시간 동안 조리합니다.
   
10. 제공하기 전에 소금과 후추를 모두 원하는 대로 넣어주세요. 자우어크라우트는 이미 짜기 때문입니다.
    
11. 마지막으로, 담아서 즐기세요!
    

Languages

Sauerkrautsuppe mit Schweinerippchen (Northeastern Pickled Cabbage Ribs) - Deutsch (German) version
Sopa de chucrut con costillas de cerdo (costillas de repollo encurtido del noreste) - Española (Spanish) version
Soupe de choucroute aux côtes de porc (côtes de chou marinées du nord-est) - Français (French) version
Sup Sauerkraut dengan Iga Babi (Iga Kubis Asin Timur Laut) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Zuppa di crauti con costine di maiale (costolette di cavolo sottaceto del nord-est) - Italiana (Italian) version
豚スペアリブ入りザワークラウトスープ（北東部風キャベツスペアリブのピクルス） - 日本語 (Japanese) version
돼지갈비를 곁들인 자우어크라우트 수프 (북동부식 절인 양배추 갈비) - 한국인 (Korean) version
ซุปกะหล่ำปลีดองกับซี่โครงหมู (ซี่โครงกะหล่ำปลีดองแบบอีสาน) - แบบไทย (Thai) version
Sauerkraut Soup with Pork Ribs (东北酸菜排骨) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Sauerkraut Soup with Pork Ribs (東北酸菜排骨) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version