ไก่เสฉวนรสเด็ด

นี่คืออาหารเย็นที่มีรสชาติซับซ้อนหลายชั้น เหมาะสำหรับฤดูร้อน ไก่เย็นสไตล์เสฉวนที่สดชื่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อน ซ่า และกลมกล่อม ไก่เย็นวางบนแตงกวาฝาน ราดด้วยน้ำมันร้อนๆ บนกระเทียม พริกป่น งา และพริกเสฉวน จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วและซอสหอยนางรมเพื่อรสชาติจัดจ้านชวนน้ำลายไหล

วัตถุดิบ

• 2 ขาไก่
  
• 3 ชิ้นส่วน ขิง
  
• 2 ต้นหอม
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ปรุงอาหาร
  
• 2 พริก (สับ)
  
• 3 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
  
• 1/2 แตงกวา (หั่นบาง ๆ )
  
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น
  
• 1 ช้อนโต๊ะ งา
  
• 1 ช้อนชา พริกเสฉวน
  
• 20 มล น้ำมัน
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
  
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาล
  
• หยิก ผงไก่
  

ขั้นตอน

1. เริ่มต้นด้วยการต้มขาไก่กับขิง ต้นหอม และไวน์ในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที หรือจนสุกทั่ว
   
2. เติมน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลง
   
3. ในระหว่างนี้ หั่นแตงกวาแล้ววางบนจานเสิร์ฟ
   
4. เมื่อไก่เย็นลงแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางทับบนแตงกวา
   
5. หั่นพริกเป็นวง
   
6. รวบรวมกระเทียมสับ ผงพริก พริกหยวก งา และพริกเสฉวนในจานแยก
   
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที
   
8. เทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้
   
9. จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม เกลือ น้ำตาล และผงไก่ลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
   
10. เทซอสลงบนไก่แล้วก็เสร็จเรียบร้อย!
    

Languages

Sichuan Köstliches Huhn - Deutsch (German) version
Pollo delicioso de Sichuan - Español (Spanish) version
poulet appétissant du Sichuan - Français (French) version
Ayam Sichuan yang Lezat - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo appetitoso del Sichuan - Italiana (Italian) version
四川風の食欲をそそるチキン - 日本語 (Japanese) version
쓰촨식 입맛을 돋우는 닭고기 - 한국인 (Korean) version
ไก่เสฉวนรสเด็ด - แบบไทย (Thai) version
四川香喷喷的鸡 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
四川香噴噴的雞 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version