ไอเดียสร้างสรรค์ในการทำอาหารด้วย ไวน์สำหรับปรุงอาหาร – สูตรที่คุณยังไม่เคยลอง
เปลี่ยนกิจวัตรของคุณด้วยสูตรอาหาร ไวน์สำหรับปรุงอาหาร ที่ไม่คาดคิดแต่แสนอร่อย — สนุก ทำง่าย และรสชาติเยี่ยม
สูตรอาหารที่มี ไวน์สำหรับปรุงอาหาร
กุ้งพวกนี้ทำง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที เนื้อเนียนและอร่อยมาก เจ้าตัวน้อยที่บ้านชอบกุ้งมาก ทุกครั้งที่เสิร์ฟ สายตาจับจ้องไปที่กุ้งตลอดเวลา ตะเกียบไม่เคยหยุดกิน พวกมันกินอย่างรวดเร็ว พูดง่ายๆ คือ พอวางจานลง จานก็ว่างเปล่าในพริบตา อัตราจานว่างสูงมากจนน่าตกใจ พวกมันเป็นเหมือน "นายพลที่ชนะเสมอ" บนโต๊ะ ไม่มีเวลาเหลืออีกแล้ว ทุกครั้งที่กุ้งถูกปรุง พวกมันก็หมดเกลี้ยง กินเท่าไหร่ก็ไม่พอ!
ดูนกพิราบสองตัวนี้สิ สีทองอร่ามแวววาว ดูน่ารับประทานมากเมื่อวางลงบนจาน ค่อยๆ ฉีกเนื้อออกจากกัน เนื้อนุ่มๆ จะซึมซาบกลิ่นหอมออกมาทันที ชวนให้อยากอาหารขึ้นมาทันที ลองกัดเข้าไป กลิ่นหอมของสตูว์จะอบอวลไปทั่วปาก หนังกรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมของสตูว์และเนื้อเข้ากันได้อย่างลงตัว ทุกคำที่กัดเข้าไปจะมอบความสุขอย่างเต็มเปี่ยม อร่อยจนหยุดกินไม่ได้!
ข้าวมันหมูและเส้นมันหมูเป็นอาหารคลาสสิกที่ฝังแน่นอยู่ในความทรงจำของผู้คนนับไม่ถ้วน เรียกได้ว่าเป็น "ทองคำเหลว" ของครัวจีน มีประโยชน์หลากหลายและมีกลิ่นหอมแรง เมื่อทอดจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงคงที่และสามารถกระตุ้นรสชาติดั้งเดิมของส่วนผสมได้ เมื่อทำเกี๊ยวและขนมอบ น้ำมันหมูจะถูกผสมกับเส้น และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเรียงชั้นอย่างชัดเจน กรอบและอร่อย น้ำมันหมูเคยถูกเข้าใจผิดว่าเป็น "ตัวทำลายสุขภาพ" แต่การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าน้ำมันหมูอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว การรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะสามารถให้พลังงานแก่ร่างกาย ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน และรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานน้ำมันหมูในปริมาณที่เหมาะสมไม่เพียงแต่จะเพิ่มความอร่อยให้กับโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังบำรุงร่างกายและจิตใจอีกด้วยในฐานะสมบัติอาหารแบบดั้งเดิม
～คอเป็ดและปีกเป็ดสำเร็จรูปที่ฉันซื้อมาเป็นเหมือน "สถานีรีไซเคิลน้ำของมนุษย์"? หลังจากกินเสร็จ ฉันจะไปทำความรู้จักกับตู้กดน้ำ! 😂 ～กองทัพเป็ดหม้อนี้ (หัวเป็ด คอเป็ด ปีกเป็ด) จับคู่กับพริกเขียว พริกแดง และพริกแห้ง กลายเป็น "กลุ่มระเบิดพริกสามชนิด" และจับมือกับเบียร์ ต้นหอม และขิง เพื่อจัดฉากคาร์นิวัลที่เร่าร้อนในหม้อ น้ำตาลกรวดและซีอิ๊วขาวผสมผสานกันอย่างชาญฉลาดเพื่อเคลือบกองทัพเป็ดด้วยซอสที่เย้ายวน และกลิ่นหอมของสตูว์ก็ล้นออกมา กัดเข้าไป กลิ่นหอมของพริกไทยสามชนิดลอยไปถึงหัวโดยตรง และชั้นเผ็ดและเผ็ดก็ค่อยๆ พัฒนาขึ้น ทำให้ผู้คนตะโกนว่า "เป็ดตัวนี้ติดใจมาก" ในขณะที่ซด และหยุดไม่ได้เลย! ～เติมไวน์พลัมเขียวเย็นโฮมเมดได้ไม่อั้น เป็ดก็เพียงพอแล้ว แค่คุณ "คนเล่าเรื่องตลก" คอยสนับสนุนฉากนี้!
ฉันกินอาหารตุ๋นที่ขายตามร้านข้างนอกไม่ไหวจริงๆ ค่ะ ก่อนหน้านี้เคยลองหมักซอสแบบถุงของ Chaoshan ที่โด่งดังในอินเทอร์เน็ต แต่กลิ่นมันเยิ้มตอนปรุงแรงเกินไปจนฉันชิน ดูเหมือนว่าการทำอาหารตุ๋นจะไม่ขี้เกียจเลย การเตรียมน้ำหมักเองอย่างพิถีพิถันยังน่าเชื่อถือกว่าอีกด้วย หลังจากตุ๋นเสร็จแต่ละครั้ง ให้กรองสิ่งสกปรกออกอย่างระมัดระวัง ต้มให้เดือด พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้สำหรับครั้งต่อไป ทำไมน้ำหมักแบบเก่าถึงมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อตุ๋น? ประการแรก โปรตีน กรดอะมิโน และไขมันของวัตถุดิบจะละลายเข้ากับซอสระหว่างการตุ๋น และรสชาติของเครื่องเทศจะถูกปลดปล่อยออกมาซ้ำๆ เมื่อมีปฏิกิริยากัน รสชาติจะเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ และชั้นต่างๆ ก็จะเข้มข้นขึ้น ประการที่สอง ยิ่งตุ๋นบ่อยขึ้น กลิ่นหอมเผ็ดของเครื่องเทศในน้ำหมักและรสอูมามิของวัตถุดิบจะค่อยๆ สมดุลและคงตัว และอาหารตุ๋นก็จะมีรสชาติกลมกล่อมขึ้นตามธรรมชาติ คุณควรใส่ใจกับการเก็บรักษาอาหารตุ๋นเก่าด้วย: กรองและต้มเพื่อฆ่าเชื้อหลังการตุ๋นแต่ละครั้ง ปิดผนึกให้สนิทแล้วนำไปแช่เย็นหรือแช่แข็ง แนะนำให้ใช้ภายใน 1-2 สัปดาห์ และควรต้มซ้ำสัปดาห์ละครั้งเพื่อฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ
แซลมอนคือ "ปมขัดแย้ง" ของอาหารของฉัน! ชื่อที่อร่อยของมันเป็นที่รู้จักดี แต่เมื่อฉันนึกถึงการกินมันดิบๆ ฉันก็ส่ายหัวอย่างบ้าคลั่ง: "ห่าเอ้ย!" แต่ใครจะโทษมันเรื่องคุณค่าทางโภชนาการได้ล่ะ ฉันเชิญแซลมอนเข้ามาในครัวอย่างเด็ดขาด ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อน แล้วดูมัน "เต้นรำ" อย่างมีความสุขในกระทะ ส่งเสียงฉ่าและมีกลิ่นหอม คนอื่นกินมันดิบๆ เพื่อความสด แต่ฉันกินมันทอดเพราะมันแข็ง แนวคิดหลักคือ "การรักษาสุขภาพก็ต้องมีพิธีกรรมด้วย" และแซลมอนทอดในกระทะคือเมนูชีวิตที่มีความสุขของฉัน!
หอมแดง เห็ดทอด และหมูตุ๋นเป็น "ระเบิดรสชาติ"! หอมแดงทอดเพื่อสร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เห็ดแช่ในน้ำเกรวีและนุ่ม และหมูตุ๋นมีความนุ่มและอร่อย การผสมผสานของทั้งสามอย่างสร้างกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่กระตุ้นความอยากอาหารของคุณ มีประโยชน์หลากหลาย สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวได้ เปลี่ยนอาหารหลักทันที สามารถประกบกับซาลาเปาหรือเค้กงา และเต็มไปด้วยกลิ่นหอมเค็ม สามารถจับคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่อเนกประสงค์และอร่อย
ขาหมูกับเต้าหู้หมักและถั่วลิสงมีสีแดงสดและน่ารับประทาน และซอสข้นก็ปกคลุมขาหมูที่นิ่มและเน่าเสีย มันมีรสชาติเค็มและกลมกล่อม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเต้าหู้หมักก็แทรกซึมเข้าไปในเนื้อทุกส่วน ขาหมูนุ่มและไม่มีกระดูก และถั่วลิสงก็แน่นและมีรสชาติดี อุดมไปด้วยคอลลาเจน โปรตีน และธาตุต่างๆ ซึ่งสามารถบำรุงผิวหนังและเติมพลังได้ มันเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ก่อนหน้านี้ฉันเคยไปที่เมืองหลวงของจังหวัดเพื่อหาอาหาร และจานเป็ดตุ๋นน้ำมันขิงทำให้ฉัน "เวียนหัว"! ราคา 150 หยวนต่อกล่องเป็นเนื้อเพียงไม่กี่ชิ้น ซึ่งทำให้ฉันซึ่งเป็นคนรักเนื้อพูดว่า "กระเป๋าสตางค์ของฉันร้องไห้" หลังจากกลับมา ฉันก็เริ่ม "แผนการผลิตอาหาร" ทันที หลังจากการทดลองหลายครั้ง ในที่สุดฉันก็ผลิตอาหารอันโอชะนี้ขึ้นมาใหม่! เวอร์ชันที่ปรับปรุงใหม่ลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ แต่ยังคงรสชาติเดิมไว้ได้ 95% ทำให้จานแข็งของร้านอาหารแห่งนี้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ปรุงเองที่บ้านได้สำเร็จ~ แก่นแท้ของเป็ดตุ๋นน้ำมันขิงคือการใช้ขิงหั่นเป็นชิ้นจำนวนมากในการผัดน้ำมันขิงที่กลมกล่อม ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถขจัดกลิ่นคาวได้หมดเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย เนื้อเป็ดตุ๋นด้วยน้ำมันขิงอย่างช้าๆ หนังมีความเหนียวเล็กน้อย แต่ด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทุกเส้นใยเต็มไปด้วยซอสข้นรสเค็ม หอม และหวานเล็กน้อย เมื่อเปิดฝาออกมา กลิ่นหอมอันเข้มข้นจะลอยเข้าจมูกคุณ รับประทานคู่กับข้าวสวยก็อร่อยถูกปากอย่างแน่นอน! มาดูผลงานการทำซ้ำของฉันกัน (เปรียบเทียบรูปภาพได้ที่ท้ายบทความ)
อาหารจานนี้ ฟักทองนุ่มละมุน หอมกลิ่นเนื้อ ซี่โครงนุ่มห่อด้วยกลิ่นถั่วดำ ใยอาหารจากฟักทองช่วยทำให้อิ่มท้อง ทานแล้วทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ซุปจะซึมซับความหวานของฟักทองและกลิ่นหอมของซี่โครง ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้สองถ้วยเลย โชว์ฝีมือกันหน่อย~