四川風の食欲をそそるチキン

幾重にも重なる風味が楽しめる、夏にぴったりの冷製料理です。四川風のさっぱりとした冷製鶏肉料理は、辛さ、ピリッとした食感、そして深いコクが絶妙に絡み合います。冷やした鶏肉をスライスしたキュウリの上に乗せ、熱々の油でニンニク、チリパウダー、ゴマ、花椒をかけて仕上げ、醤油とオイスターソースで味付けすることで、パンチの効いた、食欲をそそる一品に仕上がります。

材料

• 2 鶏もも肉
  
• 3 ピース ジンジャー
  
• 2 ネギ
  
• 2 大さじ 料理用ワイン
  
• 2 唐辛子（みじん切り）
  
• 3 ニンニク1片 (みじん切り)
  
• 1/2 きゅうり（スライス）
  
• 1 大さじ チリパウダー
  
• 1 大さじ ゴマ
  
• 1 小さじ 花椒
  
• 20 mL 油
  
• 2 大さじ 醤油
  
• 1 大さじ 濃い醤油
  
• 1 大さじ オイスターソース
  
• 小さじ1/2 塩
  
• 小さじ1/2 砂糖
  
• ピンチ チキンパウダー
  

手順

1. まず鶏もも肉を生姜、ネギ、料理酒と一緒に冷水で15分、または完全に火が通るまで調理します。
   
2. 冷水で冷やす
   
3. その間に、きゅうりをスライスして皿に盛り付けます
   
4. 鶏肉が冷めたら、細かく切り、キュウリの上に重ねます。
   
5. ピーマンを輪切りにする
   
6. ニンニクのみじん切り、唐辛子粉、輪切り唐辛子、ゴマ、花椒を別の皿に集めます
   
7. 油を約1分ほど熱します
   
8. 準備した材料に注ぐ
   
9. 醤油、濃い醤油、オイスターソース、塩、砂糖、チキンパウダーを加えてよく混ぜます。
   
10. 鶏肉にソースを注いで完成！
    

Languages

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Pollo delicioso de Sichuan - Español (Spanish) version
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