ไก่ตุ๋นเกาลัดจีน

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างไก่ให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ
จากนั้นปรุงรส (ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ)
จากนั้นหมักและพักไว้
ล้างเกาลัดจีนให้สะอาด
จากนั้นผ่าครึ่งด้วยมีด
จากนั้นแบ่งเกาลัดจีนออกเป็น 2 ส่วน
จากนั้นใช้มีดเล็กๆ แงะเนื้อเกาลัดจีนออกจากเปลือก
จนกระทั่งทุกอย่างปอกเปลือกเสร็จ
จากนั้นเตรียมกระทะ ใส่น้ำลงไป รอจนน้ำเดือด
จากนั้นใส่เกาลัดจีนที่คุณปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
จากนั้นต้มเกาลัดจีนประมาณ 15 นาที
หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดเตาแล้วพักไว้
เตรียมส่วนผสมสำหรับผัดเครื่องเทศ (หอมแดง กระเทียม ขิง ต้นหอม)
จากนั้นเตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนร้อนจึงใส่เครื่องเทศลงไป
จากนั้นผัดเครื่องเทศจนหอมและมีกลิ่นหอม
จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่ปรุงรสแล้วลงไป
จากนั้นนำไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
จากนั้นใส่เกาลัดจีนที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
จากนั้นเติมน้ำ 300 มล. (น้ำ 150 มล. และน้ำสต๊อกไก่ 150 มล.) และเติมซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดฝาแล้วใส่ต้นหอมซอยลงไป
จากนั้นคนจนส่วนผสมเข้ากันดี
จากนั้นจัดใส่จานก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย