กุ้งผัดเผ็ดชาลิ้น

กุ้งผัดลิ้นรสเผ็ด นำกุ้งที่ชุบแป้งข้าวโพดแล้วแผ่ให้แบน มาทอดให้กรอบนุ่ม คล้ายชิปส์ นำไปทอดสักครู่แล้วแช่เย็นเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น ราดด้วยน้ำสลัดรสจัดจ้านสไตล์เจียวหม่า ที่ทำจากกระเทียม ขิง ต้นหอม พริกแดง และพริกเสฉวนป่น ผัดกับน้ำมันร้อนๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม น้ำมันพริกเสฉวน และน้ำตาลเล็กน้อย โรยหน้าด้วยงาและผักชี

วัตถุดิบ

• 150 จี กุ้ง
  
• 80 จี แป้งข้าวโพด
  
• ผักชี (สำหรับตกแต่งอาหาร)
  
• 4 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
  
• 5 จี ขิง (สับละเอียด)
  
• 5 จี ต้นหอม (สับละเอียด)
  
• 3 พริกแดงเล็ก
  
• 5 จี พริกเสฉวนบด
  
• งาขาว
  
• 30 จี น้ำมันร้อน
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพริกไทยเสฉวน
  
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
  
• เกลือ
  

ขั้นตอน

1. เริ่มต้นด้วยการเอาหัว เปลือก และเครื่องในของกุ้งออก
   
2. ใช้ด้านหลังของมีดค่อยๆ กดกุ้งเพื่อให้เส้นบางลง
   
3. จากนั้นนำกุ้งไปคลุกแป้งข้าวโพดทั้งสองด้าน
   
4. และเจือจางด้วยวิธีเดียวกัน
   
5. และเคลือบกุ้งเป็นครั้งสุดท้าย
   
6. ใส่กุ้งลงในหม้อน้ำเดือด
   
7. ต้มประมาณ 2 นาทีจนกว่าจะลอยขึ้นมา
   
8. และควรนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น
   
9. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส ในชามสะอาด ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ ต้นหอมสับ พริกแดงเม็ดเล็ก และพริกเสฉวนป่นลงไป
   
10. เทน้ำมันร้อนลงในส่วนผสม
    
11. จากนั้นเติมซอสที่เหลือตามต้องการ
    
12. ราดซอสลงบนกุ้งที่สะเด็ดน้ำแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย!
    

Languages

Scharfe, betäubende Garnelen - Deutsch (German) version
Langostinos picantes y adormecedores - Español (Spanish) version
Recette de crevettes épicées et anesthésiantes - Français (French) version
Udang Pedas yang Membuat Mati Rasa - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Gamberi piccanti e intorpiditi - Italiana (Italian) version
スパイシーで痺れるエビ - 日本語 (Japanese) version
매콤하고 얼얼한 새우 - 한국인 (Korean) version
กุ้งผัดเผ็ดชาลิ้น - แบบไทย (Thai) version
Spicy Numbing Prawn(椒麻虾片) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
Spicy Numbing Prawn(椒麻蝦片) - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version