ปลาหมึกสดผัดซอสเต้าเจี้ยวดำ

ซีอิ๊วขาวรสชาติเข้มข้นอร่อย ตัวปลาหมึกสดกรอบเด้ง ผัดรวมกันเข้ากันหอมสดชื่นทันที ครั้งนี้ได้เพิ่มซอสเต้าเจี้ยวรสเผ็ดเล็กน้อยเข้าไป ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติมีมิติมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยเน้นความสดของปลาหมึกสดอีกด้วย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ทำความสะอาดปลาหมึก ผ่าครึ่ง เอาเครื่องในและกระดูกอ่อนออก
ใช้มีดขูดสิ่งสกปรกลื่นๆ บนผิวเนื้อปลาหมึกออกไป
ผ่าปลาหมึกเป็นแนวเฉียงเพื่อเพิ่มความกัด
🠝ดอกไม้เสร็จแล้ว
หั่นปลาหมึกให้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม
สะเด็ดน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษครัว
โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาวและเพิ่มความสดชื่น
ผสมซอสเต้าดำในชาม
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงในน้ำร้อนและลวกประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้ปลาหมึกสุก
หลังจากลวกแล้วสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียม ถั่วดำหมัก ต้นหอม จากนั้นใส่หัวหอมและพริกแดง เมื่อกลิ่นหอมออกแล้วให้เติมถั่วบดลงไปประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ
ผัดถั่วบดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอมจากนั้นเติมไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
หลังจากที่กลิ่นหอมของไวน์ลอยออกมา ให้เปิดไฟแรง ใส่ปลาหมึกย่างลงไป ผัดเร็วๆ
จากนั้นใส่น้ำเต้าดำที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเร็วๆ
หลังจากผัดซอสเต้าดำจนเข้ากันดีแล้ว คุณสามารถเติมน้ำแป้งข้าวโพดลงไปเพื่อให้ซอสข้นขึ้นตามความชอบและสถานการณ์ที่คุณต้องการ (ใส่ซอสเพิ่ม)
สี กลิ่น และรส เสร็จเรียบร้อยแล้ว!

Languages

Gebratener frischer Tintenfisch mit Schwarze-Bohnen-Sauce - Deutsch (German) version
Stir-Fried Fresh Squid with Black Bean Sauce - English version
Calamares frescos salteados con salsa de frijol negro - Española (Spanish) version
Calmar frais sauté à la sauce aux haricots noirs - Français (French) version
Cumi segar tumis dengan saus kacang hitam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Calamari freschi saltati in salsa di fagioli neri - Italiana (Italian) version
イカの黒豆ソース炒め - 日本語 (Japanese) version
오징어 흑두장 볶음 - 한국인 (Korean) version
ปลาหมึกสดผัดซอสเต้าเจี้ยวดำ - แบบไทย (Thai) version
豉汁炒鲜鱿 - 简体中文 (Simplified Chinese) version