Calmar frais sauté à la sauce aux haricots noirs

La sauce soja est riche et délicieuse, les calamars frais sont croustillants et rebondissants, sautés ensemble, la saveur fraîche monte instantanément. Cette fois, une petite sauce à la pâte de haricots légèrement épicée a été ajoutée, ce qui non seulement rend le goût plus complexe, mais met également en valeur la fraîcheur des calmars frais.

Ingrédients

• 2 pièce Calmars frais
  
• 1 pièce Poivron rouge (Couper en morceaux)
  
• 1 oignon (Couper en morceaux)
• 3 morceau Ciboule (Couper en morceaux)
• 1 Ail (Hacher)
  
• 1 cuillère Haricots noirs fermentés (Laver)
• 1 cuillère Sauce aux huîtres
  
• 1 cuillère Sauce de soja
• 1 cuillère Sauce soja ancienne
• 0.5 cuillère Pâte de haricots
• 1 cuillère Vin de cuisine

Étapes

1. Nettoyez le calmar, coupez-le en deux et retirez les organes internes et le cartilage.
   
2. Utilisez un couteau pour gratter la saleté glissante à la surface du calmar.
   
3. Faites des coupes transversales sur le calmar en biais pour augmenter la morsure.
   
4. La fleur est terminée.
   
5. Coupez les calamars en triangles.
   
6. Égouttez et séchez avec du papier absorbant.
   
7. Saupoudrez un peu de poivre pour enlever l'odeur de poisson et rehausser la fraîcheur.
   
8. Mélangez la sauce aux haricots noirs dans un bol.
   
9. Portez une casserole d’eau à ébullition, mettez les calamars dans l’eau chaude et blanchissez-les pendant 30 secondes pour permettre aux calamars de prendre.
   
10. Après blanchiment, égouttez et réservez.
    
11. Faites chauffer l’huile dans un wok chaud, faites revenir l’ail, les haricots noirs fermentés, les oignons verts, puis les oignons et les poivrons rouges. Une fois l'arôme sorti, ajoutez une demi-cuillère à soupe de pâte de haricots.
    
12. Faites revenir la pâte de haricots à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajoutez une cuillère à soupe de vin de cuisson.
    
13. Une fois que l'arôme du vin se dégage, allumez le feu vif, ajoutez les calamars saisis et faites-les revenir rapidement.
    
14. Ajoutez ensuite la sauce aux haricots noirs préparée et faites revenir rapidement.
    
15. Une fois la sauce aux haricots noirs sautée uniformément, vous pouvez ajouter de l'eau de fécule de maïs pour épaissir la sauce selon vos préférences et votre situation (plus de sauce).
    
16. Couleur, saveur et goût, c'est fait !
    

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Gebratener frischer Tintenfisch mit Schwarze-Bohnen-Sauce - Deutsch (German) version
Stir-Fried Fresh Squid with Black Bean Sauce - English version
Calamares frescos salteados con salsa de frijol negro - Española (Spanish) version
Calmar frais sauté à la sauce aux haricots noirs - Français (French) version
Cumi segar tumis dengan saus kacang hitam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Calamari freschi saltati in salsa di fagioli neri - Italiana (Italian) version
イカの黒豆ソース炒め - 日本語 (Japanese) version
오징어 흑두장 볶음 - 한국인 (Korean) version
ปลาหมึกสดผัดซอสเต้าเจี้ยวดำ - แบบไทย (Thai) version
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