오징어 흑두장 볶음

간장은 진하고 맛있고, 신선한 오징어는 바삭바삭하고 탱글탱글합니다. 함께 볶으면 상큼한 맛이 금세 올라옵니다. 이번에는 살짝 매콤한 된장 소스를 첨가했는데, 이는 맛을 더욱 풍부하게 만들 뿐만 아니라, 신선한 오징어의 신선함을 더욱 돋보이게 합니다.

재료

• 2 오직 신선한 오징어
  
• 1 오직 고추 (조각으로 자르다)
  
• 1 양파 (조각으로 자르다)
• 3 조각 파 (조각으로 자르다)
• 1 마늘 (찍기)
  
• 1 숟가락 발효된 검은콩 (씻다)
• 1 숟가락 굴소스
  
• 1 숟가락 간장
• 1 숟가락 오래된 간장
• 0.5 숟가락 된장
• 1 숟가락 요리용 와인

단계

1. 오징어를 깨끗이 씻은 후 반으로 자르고 내장과 연골을 제거합니다.
   
2. 칼을 이용해 오징어 표면의 미끄러운 흙을 긁어냅니다.
   
3. 오징어에 각도를 맞춰 십자 모양으로 자르면 물기가 더 강해집니다.
   
4. 𠝹꽃이 완성되었습니다.
   
5. 오징어를 삼각형 모양으로 자릅니다.
   
6. 물기를 빼고 주방용 종이로 물기를 제거합니다.
   
7. 생선 냄새를 제거하고 신선도를 높이려면 후추를 살짝 뿌려주세요.
   
8. 검은콩 소스를 그릇에 넣어 섞습니다.
   
9. 냄비에 물을 끓인 후, 오징어를 뜨거운 물에 넣고 30초간 데쳐 오징어가 앉도록 합니다.
   
10. 데친 후 물기를 빼고 따로 보관하세요.
    
11. 뜨거운 냄비에 기름을 두르고 마늘, 검은콩, 파, 양파, 홍고추를 볶습니다. 향이 나면 된장 반 스푼을 넣어줍니다.
    
12. 콩물을 약한 불로 볶아서 향이 나면 요리용 와인 한 스푼을 첨가합니다.
    
13. 와인 향이 풍기면 강한 불로 끓이고, 구운 오징어를 넣고 재빨리 볶습니다.
    
14. 그리고 준비한 검은콩 소스를 넣고 빠르게 볶습니다.
    
15. 검은콩 소스를 고르게 볶은 후, 취향과 상황에 맞게 옥수수전분물을 더해 소스를 걸쭉하게 만들 수 있습니다(소스를 더 많이 넣어도 됩니다).
    
16. 색깔, 풍미, 맛 모두 완성!
    

Languages

Gebratener frischer Tintenfisch mit Schwarze-Bohnen-Sauce - Deutsch (German) version
Stir-Fried Fresh Squid with Black Bean Sauce - English version
Calamares frescos salteados con salsa de frijol negro - Española (Spanish) version
Calmar frais sauté à la sauce aux haricots noirs - Français (French) version
Cumi segar tumis dengan saus kacang hitam - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Calamari freschi saltati in salsa di fagioli neri - Italiana (Italian) version
イカの黒豆ソース炒め - 日本語 (Japanese) version
오징어 흑두장 볶음 - 한국인 (Korean) version
ปลาหมึกสดผัดซอสเต้าเจี้ยวดำ - แบบไทย (Thai) version
豉汁炒鲜鱿 - 简体中文 (Simplified Chinese) version