今晚就能煮的/4 老抽美味食譜
試試/4 老抽的新做法 — 用家裡已有的食材做出簡單的美味菜餚。
包含 /4 老抽 的食譜
炒飯色澤金黃，鑊氣十足，係午餐嘅好選擇
豬腳剁塊汆燙水去血沫，黃豆提前泡發。熱油煸香薑片，下豬腳翻炒至微黃，加生抽、老抽調味，添熱水沒過食材，大火燒開後轉小火燜煮。待豬腳軟爛時放入黃豆，繼續燉煮至豆香四溢、湯汁濃稠。出鍋前撒把蔥花，軟糯的豬腳裹著醬香，黃豆吸足肉汁，一口下去滿是滿足。
雞翅融合了甜、鹹、香的和諧味道－採用招牌的「功課」烹調方式：不加肉汁，直接翻炒至香料完全吸收。雞翅剖開，用豉油、蠔油、麻油、鹽和胡椒粉醃製，然後炸至金黃，鮮嫩多汁，香氣四溢。接下嚟，將紅椒粉和青椒粉與洋蔥一起翻炒，只需快速翻炒——足以讓所有味道融合即可——最後加入少許老抽，增添色澤和濃鬱口感。
這道經典粵菜,叉燒的醬香裹著鹹蛋黃的沙糯,一口下去,肉的鮮嫩和蛋黃的鹹香在嘴裡炸開,那叫一個滿足!跟你說,這菜在酒樓裡沒個大幾百根本吃不著,咱自己在家做,好吃還省錢,簡直是把酒樓的“高端局”變成了家常的“性價比王者”,快做一份,讓你的味蕾和錢包都樂開花!
川渝的鹹燒白,五花肉入口即化,肥的糯嘰嘰的一點不膩,瘦的入味巴適,碎芽菜鹹香帶勁,嚼起嚟脆生生又入味,跟五花肉混著吃,甜食交織,香透人腦殼， 不吃肥肉的神獸,去外婆家嗆見這盤燒白試了一塊,眼睛都直了,一人幹掉一整盤!打那以後,就成了實打實的“吃肉獸",每次回外婆家,頭一個喊的就是“我要吃燒白!”
酸甜琥珀色湯汁裹滿排骨，咬下去肉超嫩，燉煮到骨肉 “半推半就”，肉輕輕一扯就脫骨，軟而不爛還帶點彈，骨頭都要嗦到發光！酸甜滲透每絲肉，吃肉獸每次連碟子上的醬汁都要舔乾淨～～
這是一道經典的台灣家常菜，以紅燒肉和米飯為主料。嫩滑的紅燒五花肉和香菇在香氣四溢的豉油汁中慢燉，醬汁中加入了黑醋、冰糖、八角、月桂葉和肉桂，最後撒上酥脆的炸蔥花，淋在米飯上，口感濃鬱，鹹甜交融，令人回味無窮。
川渝的鹹燒白,五花肉入口即化,肥的糯嘰嘰的一點不膩,瘦的入味巴適,碎芽菜鹹香帶勁,嚼起嚟脆生生又入味,跟五花肉混著吃,甜食交織,香透人腦殼， 不吃肥肉的神獸,去外婆家嗆見這盤燒白試了一塊,眼睛都直了,一人幹掉一整盤!打那以後,就成了實打實的“吃肉獸",每次回外婆家,頭一個喊的就是“我要吃燒白!”
1.將牛腩切塊，大火煮後加入薑片，放入牛腩，小火煮10分鐘。瀝乾並沖洗以備後用。 2.將蘿蔔去皮、切塊。放在一邊。 3.鍋內倒油燒熱，爆香薑片，蔥段，蒜片，八角，香葉，放入牛肉末，炒香。 4.加入白蘿蔔、蠔油、少許糖和豉油，炒勻，加足量水，煲滾。 5. 調低火候，蓋上鍋蓋，汆煮 20 分鐘，直到醬汁收乾。關掉火，焗15分鐘。然後，再用小火煮20分鐘，關火，再煮15分鐘。
糖醋鱸魚色澤紅亮誘人，淋上琥珀色的酸甜醬汁，無論宴請賓客還是家庭聚餐，這道菜瞬間提升宴席檔次，絕對是餐桌上的「C位擔當」！盡顯烹飪心意與待客誠意。遵循以下4大關鍵技巧，即可成就形味俱佳的美味佳餚： 1.澱粉選用：以薯仔澱粉掛糊炸製，其特性可使魚身形成薄而酥脆的外殼，賦予菜餚層次豐富的口感體驗。 2.去腥處理：須有效去除腥味，確保魚肉本味純淨鮮甜。 3.食材選擇：建議選用刺少肉厚、肉質緊實的鱸魚，既能保障食用時的便捷暢快，也更利於菜餚成型。當然，也可依據個人喜好選擇其他合適魚種選擇其他合適魚種 。 4.糖醋汁勾兌：調製糖醋汁時，盡量依配方的比例。
海螺清洗乾淨後快速汆燙水，然後放入用薑、蒜、洋蔥、乾辣椒、豆瓣醬和朱侯醬調製的香辣砂鍋醬汁中烹調。豉油和蠔油賦予其濃鬱鮮美的底味，白胡椒則帶嚟一絲辛辣。最後，花雕酒、米酒和少許桃紅葡萄酒的加入，成就了一道風味濃鬱、溫暖人心的餐廳級海鮮料理，醬汁濃稠油亮，再撒上新鮮的紅辣椒和蔥花，增添一抹清新爽口。
阿膠燁南棗、龍眼、枸杞是一道偏滋補的食療方， 補血養血，改善氣血不足 • 阿膠：是傳統補血佳品，富含膠原蛋白及多種胺基酸，能促進血紅素合成，改善貧血、臉色蒼白等問題。 •南棗富含鐵元素，龍眼（桂圓）則含葡萄糖、鐵及維生素B族，二者皆能輔助補充造血原料，增強補血效果。 • 枸杞含多醣體和鐵，可輔助調理氣血，搭配使用能加強養血功效，適合氣血兩虛、容易疲勞的人。 阿膠性甘平，能滋陰潤燥，緩解陰虛導致的口乾、失眠等；枸杞可滋補肝腎、益精明目，龍眼能補益心脾、安神益智。 • 三者搭配能助改善因陰血不足引起的疲倦、頭暈、失眠等症狀。 安神養心，調節睡眠 • 龍眼肉自古用於安神助眠，搭配阿膠的滋陰功效，對心脾兩虛、心血不足引起的失眠、心悸有一定緩解作用，適合壓力大、睡眠品質差的人。 4. 補充營養，增強體質 • 食材含有維生素（如維生素C、B群）、礦物質（鐵、鉀、鋅等）及多醣類成分，能為身體提供多種營養，尤其適合女性生理期結束隔天跟產後需要調養的人。 注意事項 • 此食療方偏溫熱滋補，濕熱體質、容易上火者需少量食用，避免口乾、便秘等症狀； • 阿膠滋膩，脾胃虛弱、消化功能差者建議搭配健脾食材（如陳皮），或減少用量。
腸仔蝦米款咬一口,蝦米鮮彈、腸仔香潤,青紅椒還添了清爽勁,芝士拉絲能拉半米長;香蕉芝士,甜糯香蕉泥裹著融化的芝士,綿密又香甜,甜口黨直接淪陷! 這兩款小披薩簡直是懶人福音,鹹口的鮮掉眉毛,甜口的糯到心窩,巴掌大的size想炫幾個炫幾個,再也不用糾結吃啥味,吃貨的快樂就是這麼簡單! 鹹香腸仔蝦米vs甜糯香蕉芝士,巴掌大的快樂,成人不做選擇,我全要了~
腰果黑胡椒炒五花肉，鹹香、辛辣、酥脆，令人回味無窮。鮮嫩多汁、金黃酥脆的五花肉與清爽的腰果完美融合，口感對比鮮明。香濃的黑胡椒醬汁為每一口帶嚟溫暖辛辣的口感，而東方香料的鹹甜則增添了濃鬱的層次。這道菜不僅挑逗味蕾，更帶嚟每一口濃鬱、溫暖、難忘的美食體驗。
春節聚會人多又遇天寒地凍,犯懶壓根不想圍著灶台忙前忙後,我次次都靠燜這一大鍋廣式羊排煲搞定,十幾斤肉管夠二十嚟人,省心還特有面兒,每次都收穫滿滿好評! 羊排燉得軟爛脫骨超入味,吸滿醬汁的腐竹軟嫩又筋道,紅蘿蔔清甜解膩,馬蹄配竹甘蔗更是添了滿口清爽,每一口都是地道濃鬱的廣式風味,熱乎仔歎 營養這塊兒也直接拉滿,羊排富含蛋白質和鐵,補氣血、暖身子效果絕了;當歸加白芷,去腥增香還能溫中散寒,山楂解膩又促消化,紅蘿蔔和馬蹄妥妥補足維生素與膳食纖維。這一鍋既是勾人的味蕾盛宴,又藏著滿滿的食補巧思,天寒地凍時圍坐一起吃上這一鍋,暖身又暖心,妥妥是兼顧美味與養生的經典粵式硬菜!
這款抹茶紅絲絨雙色蛋糕卷簡直是聖誕氛圍感天花板!紅綠相間的條紋卷身自帶聖誕濾鏡,頂部的草莓被牛油點綴成聖誕帽的模樣,精緻又可愛,一眼就戳中聖誕的浪漫感,整個聖誕氛圍直接拉滿。口感上,抹茶的清苦與紅絲絨的香甜交織,搭配清甜的牛油和爆汁的新鮮草莓,綿密的蛋糕體裹著果香與奶香,每一口都是層次豐富的甜蜜,聖誕季的幸福感也跟著拉滿。
土司夾著層層餡料的三角三文治,擺在潔白瓷盤上格外誘人。表面裹著蛋液煎得焦香微酥,內裡夾著午午餐肉和煎雞蛋的鹹香、肉鬆海苔的清甜,還有爽脆的黃瓜片提味。每一層都搭配得恰到好處,咬一口,蛋香、肉香與蔬果的鮮爽在口中交融,是開啟清晨的美味元氣早餐。
「金玉滿堂餅」作為一道由南瓜、韭菜、雞蛋製作的食物，其「作用」主要體現在營養和食用層面， 1，韭菜富含β-胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維及鉀元素，可補充維生素，促進腸道蠕動 韭菜：含維生素B、維生素K、鐵、鋅等，有助於增強免疫力，補充微量元素。 號 2 雞蛋：優質蛋白質、卵磷脂、維生素D和多種礦物質的重要嚟源，能提供能量，支持身體正常生理功能。 三種食材搭配，既有南瓜和韭菜的膳食纖維，又有雞蛋的蛋白質，能延緩胃排空，讓人餐後更易產生飽腹感，適合作為主食或加餐。 3 口感與風味兼具 南瓜的甜糯、韭菜的鮮香、雞蛋的嫩滑融合，口感豐富，味道鮮美，可作為日常家常菜或早餐，滿足味蕾需求。 4. 寓意美好，增添飲食趣味 「金玉滿堂」本身就是吉祥寓意的詞彙，用在食物名稱中，除了食用價值，還能在聚餐、節慶等場景中增添喜慶氛圍，讓飲食更具儀式感。 整體嚟說，這道餅的核心作用是透過食材搭配提供營養和飽腹感，同時以美味和吉祥的寓意提升飲食體驗，屬於兼具實用性和趣味性的家常美
剛出爐的芝香培根爆漿包,金燦燦的外皮裹著芝士粉,一捏軟乎乎還能拉絲。撕開麵包,芝士片帶著奶香緩緩展開,培根的鹹香立刻湧出嚟,濃鬱的肉香和奶香纏在一起,鬆軟的麵包裹著鹹香的內餡,每一口都是滿足感。