蘑菇焧鮑魚

蘑菇燜鮑魚,鮑魚彈嫩,香菇軟潤,都浸在鮮濃的醬汁裡,一口咬下,海味和菌香在嘴裡散開,配著鮮亮的蔥花紅椒,好吃又好看。

食材

• 去殼的鮑魚10隻
  
• 梅花肉150公克
  
• 鮮香菇5朵
  
• 薑4片 (蒜5瓣,洋蔥適量)
  
• 食用油一茶勺
  
• 鹽半茶勺
  
• 生抽一茶勺
  
• 蠔油半茶匙
  
• 1 茶匙料酒
  

步驟

1. 薑蔥蒜洗好切備用
   
2. 香鍋水開放少許鹽倒進去燙一下水,2分鐘左右撈收起備用
   
3. 梅花肉切片
   
4. 首先鮑魚加生粉抓洗乾淨,打上花刀備用,香菇同樣打上花刀
   
5. 1茶匙生抽,半茶匙蠔油,一茶匙生粉,一茶匙料酒,少許鹽,白糖可加可不加,加少許水調個醬汁
   
6. 起鍋燒油,油熱下入梅花肉,中火炒至微黃,下薑蔥蒜爆香,再倒入鮑魚開大火翻炒兩分鐘
   
7. 轉到砂鍋裡倒入醬汁,小火燜兩分鐘
   
8. 燁好開蓋即可出鍋,蔥花點綴,味道絕了,營養又美味
   

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Braised Abalone with Mushrooms - English version
Abulón estofado con champiñones - Español (Spanish) version
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