貢蘇雞翅

雞翅融合了甜、鹹、香的和諧味道－採用招牌的「功課」烹調方式：不加肉汁，直接翻炒至香料完全吸收。雞翅剖開，用豉油、蠔油、麻油、鹽和胡椒粉醃製，然後炸至金黃，鮮嫩多汁，香氣四溢。接下嚟，將紅椒粉和青椒粉與洋蔥一起翻炒，只需快速翻炒——足以讓所有味道融合即可——最後加入少許老抽，增添色澤和濃鬱口感。

食材

• 11 水果 (雞翅)
  
• 1 穀物 (紅洋蔥（切丁）)
  
• 3 蒜瓣 (切碎)
  
• 1 /4 青辣椒 (切成方塊)
  
• 1 /4個紅辣椒 (切成方塊)
  
• 1 /2茶匙鹽
  
• 30 毫升 煎炸 (油)
  
• 1 茶匙 (蠔油)
  
• 2 茶匙 (鹹豉油)
  
• 2 茶匙 (香油)
  
• 1 茶匙 (胡椒)
  
• 1 茶匙 (黑豉油)
  

步驟

1. 徹底清洗雞翅
   
2. 然後將雞翅分成2份
   
3. 調味料（鹽、胡椒、豉油、蠔油、麻油）
   
4. 然後醃製並靜置 30 分鐘，以便香料可以吸收
   
5. 準備一個煎鍋，倒入油，等到油熱
   
6. 然後放入雞翅，用小火煎
   
7. 炸至金黃色
   
8. 然後提起並放在一邊
   
9. 炒大蒜
   
10. 然後放入雞翅
    
11. 然後加入切片（紅蔥，青辣椒和紅辣椒）
    
12. 再炒1分鐘，然後加入黑豉油，攪拌均勻。
    
13. 然後將其放在盤子裡，即可上桌
    

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