Koriander und Schalotten-Rezeptideen – Familienmahlzeiten leicht gemacht
Finde einfache und günstige Rezepte mit Koriander und Schalotten. Ideal für Mittagessen, Abendessen oder Meal-Prep.
Rezepte mit Koriander und Schalotten
Vorteile dieses Gerichts: - Weißer Rettich: Reich an Vitamin C und Ballaststoffen, fördert er die Verdauung, vertreibt Hitze und fördert die Speichelproduktion. Sein erfrischender Geschmack neutralisiert die Schärfe des Ingwers. - Ingwerscheiben: Enthält Gingerol und andere Inhaltsstoffe, die Kälte vertreiben, den Magen wärmen und den Appetit anregen. Die Kombination mit weißem Rettich gleicht die Eigenschaften der Zutaten aus – eine kühle und eine scharfe. Die Knusprigkeit des weißen Rettichs wird mit der Schärfe der Ingwerscheiben kombiniert und anschließend mit der salzigen oder leicht scharfen roten Würzmischung abgerundet. Der ausgeprägte Geschmack eignet sich gut als Vorspeise, insbesondere im Sommer, um Fettigkeit zu lindern.
Scharf-saure Tintenfischringe nach thailändischer Art sind ein pikantes Gericht mit kurz blanchierten, abgekühlten und mit einer duftenden Chili-Kräuter-Sauce verfeinerten Tintenfischringen. Die Sauce besteht aus grünen und roten Chilischoten, Zwiebeln, Korianderwurzeln, Minzblättern und Knoblauch und wird mit Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl, Salz, Zucker und dem Saft einer halben Limette abgeschmeckt. Zum Schluss wird der Tintenfisch mit Zitronenscheiben beträufelt, was ihm eine frische Zitrusnote verleiht.
Thailändische Schweinekoteletts bieten ein reichhaltiges und vielfältiges Geschmacksprofil und ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Schweinerippchen dienen als Hauptzutat und werden mit Kräutern wie Korianderwurzeln, Zitronengras, Thai-Koriander und Kaffir-Limettenblättern sowie Limette, Fischsauce, Vogelaugenchili und Kurkumapulver verfeinert, um einen würzig-scharfen Thai-Geschmack zu erzielen. Nach dem Marinieren werden die Koteletts goldbraun frittiert und abschließend mit Honig bestrichen. Das Ergebnis ist eine leicht angebrannte und süße Kruste, während das Innere saftig bleibt – ein erfrischender und unwiderstehlicher Genuss.
Ein leuchtend-frischer Salat nach Thai-Art mit zarten, mageren Schweinefleischscheiben, knackiger Gurke und seidigen Enoki-Pilzen, abgerundet mit Limette und einem pikanten Dressing. Aromen wie Korianderwurzeln, Schalotten, Knoblauch und Chili sorgen für Duft und Schärfe, während Fischsauce, Sojasauce und Austernsauce die unwiderstehliche Salznote beisteuern.
Diese Schüssel mit breiten Nudeln in Sesamsauce ist mit reichhaltiger Sesamsauce überzogen, jede einzelne davon glänzt vor Öl. Bestreut mit weißem Sesam, leuchtend grünem Koriander und gehackten Frühlingszwiebeln, sind die rotbraunen und leuchtend grünen Farbtöne schon beim Anblick auf dem Tisch ein wahrer Genuss! Die Nudeln sind bissfest und geschmeidig, die Sesamsauce ist reichhaltig und mild, mit einem Hauch von Knoblauch und Schärfe. Schon beim ersten Bissen explodieren die Geschmeidigkeit der Sesamsauce und die federnde Textur der Nudeln in Ihrem Mund und erzeugen eine perfekte Mischung aus säuerlichen, würzigen, salzigen und duftenden Aromen. Je mehr Sie essen, desto süchtiger werden Sie, und Sie werden die Sauce vom Boden der Schüssel lecken wollen! Wo auch immer Sie sich in China befinden: Wenn Sie Appetit auf breite Xiangmihu-Nudeln in Sesamsauce haben, versuchen Sie Ihr Glück in einer Imbissstraße oder einem Familienrestaurant oder machen Sie sie zu Hause nach unserem Rezept. Legen Sie gleich los, Sie werden sich garantiert in sie verlieben! Sie schmecken sogar noch besser als die, die draußen verkauft werden!
Geschmorte Schweinshaxen mit Ingwer sind ein Klassiker der kantonesischen Neujahrsküche! Die in Eiswasser gekühlten Haxen sind außen knusprig und innen zart – saftig, elastisch und reich an Kollagen. Ingwer und Schalotten werden angebraten, bis sie duften und die Haxen mit einer herzhaften Sauce umhüllen, die die einzigartige Schärfe des Ingwers perfekt zur Geltung bringt, ohne dabei zu dominant zu sein. Gehackte Erdnüsse und Koriander sorgen für zusätzlichen Duft und Biss und machen das Gericht mit jedem Bissen noch unwiderstehlicher – ideal zu Getränken oder Reis. Serviert zum Neujahr, ist es nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus und verkörpert den Inbegriff der kantonesischen Küche – ein absolutes Highlight des Neujahrsfestes, so köstlich, dass man sich die Finger ablecken möchte!
Ein duftendes, im thailändischen Stil gebackenes Fisch-„Päckchen“ mit Heilbuttfilets auf Kohl, verfeinert mit einer pikanten Mischung aus Korianderwurzeln, Schalotten, Knoblauch, grünen und roten Chilischoten sowie Limettensaft. Die herzhafte Basis bilden Sojasauce, Fischsauce und Austernsauce, abgerundet mit einer Prise Zucker – ein helles, aromatisches und wahrhaft befriedigendes Gericht, wenn man es zum Servieren aus dem Papier öffnet.
Ein duftendes Hühnchengericht nach thailändischer Art, dessen Aroma in einer Marinade aus Korianderwurzeln, Knoblauch, Zitronenblättern, Schalotten, Zitronengras, Thai-Ingwer und einer Prise rotem Chili gegart wird. Kurkuma verleiht dem Gericht eine warme, goldene Note, die durch braunen Zucker und Fischsauce für die klassische süß-salzige Geschmacksnote perfekt ausbalanciert wird. Zum Schluss wird das Gericht mit zerlassener Butter bestrichen, um ihm zusätzlichen Glanz zu verleihen.
Sichuan-Süßkartoffelnudeln sind glatt, bissfest und elastisch und saugen die würzige, leicht betäubende Brühe auf. Ein einziger Schluck, und der Duft ist himmlisch. Die Erdnüsse sind knackig, und der eingelegte Rettich und die grünen Bohnen sorgen für einen erfrischenden Biss, während Koriander und Frühlingszwiebeln ihre Frische entfalten. Der würzig-pikante Geschmack ist so unwiderstehlich, dass man jeden letzten Tropfen der Brühe austrinken möchte. Dies ist ein typisches Streetfood aus Chongqing und Sichuan und ein beliebtes Nationalgericht in ganz China. Eine Schüssel davon bringt einen ins Schwitzen und bietet ein wahrhaft befriedigendes Geschmackserlebnis. Es ist eine echte Delikatesse, die von Jung und Alt gleichermaßen geliebt wird.
Goldbraun gebratene Kokosraspeln verschmelzen harmonisch mit dem zarten Hühnerfleisch. Jedes Stück Serundeng vereint die Süße des braunen Zuckers mit einer leichten Säure des Tamarindensafts und der Wärme der Gewürze – Schalotten, Knoblauch, rote Chilis, Cayennepfeffer, Kurkuma und Koriander –, die das ganze Gericht durchdringen. Der Duft von Limettenblättern, Galgant und Zitronengras umhüllt das Gesamtaroma und erzeugt einen verführerischen tropischen Duft. Der Geschmack ist ein Tanz der Texturen: knackig, herzhaft und aromatisch, mit vielschichtigen, komplexen Aromen – süß, herzhaft, würzig und frisch – perfekt als Beilage zu warmem Reis oder als entspannender Snack. Dieses Gericht definiert einen Klassiker neu, bleibt vertraut und hinterlässt dennoch eine tiefe Geschmacksspur.
Der Chaozhou-Austernpfannkuchen kombiniert saftige Austern mit einem zähen Teig aus Süßkartoffelstärke und reichhaltigen Enteneiern, verfeinert mit Fischsauce, weißem Pfeffer, Koriander und Frühlingszwiebeln. Er ist einfach, aber ungemein befriedigend – herzhaft, aromatisch und am besten heiß zu genießen, wenn die Austern im Mittelpunkt stehen.
Eine heiße Suppe, die zu jeder Jahreszeit passt. Unsere Familie trinkt diese Suppe sehr gerne. Mein Sohn trinkt mindestens zwei Schüsseln auf einmal.
Für die scharfen, pikanten Garnelen werden flachgedrückte, mit Maisstärke panierte Garnelen zu zarten, bissfesten „Garnelenchips“ verarbeitet. Diese werden kurz angebraten und anschließend gekühlt, um ihnen einen extra Biss zu verleihen. Abgerundet werden sie mit einem würzigen Jiao-Ma-Dressing – Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, rote Chilischoten und gemahlener Sichuanpfeffer werden in scharfem Öl angebraten und mit Sojasauce, Austernsauce, Sichuanpfefferöl und einer Prise Zucker verfeinert. Zum Schluss werden sie mit Sesam und Koriander bestreut.
Eine raffinierte kantonesische Delikatesse, die Nährwert und Frische vereint. Die zarte Weichschildkröte wird sanft mit Goji-Beeren, roten Datteln und frischem Koriander gedämpft, wodurch ein leichtes und zugleich aromatisches Gericht entsteht. Das Aroma der Kräuter und die natürliche Süße der Zutaten vereinen sich zu einem wohltuenden, eleganten Geschmack, der Gaumen und Körper gleichermaßen erfreut.
Die saftige und bissfeste Textur des Thunfischs harmoniert harmonisch mit den typischen warmen Gewürzen von Garam Masala, Pfeffer und einer Prise Chili und erzeugt ein intensives und verführerisches Geschmackserlebnis. Das Aroma ist dezent, aber intensiv, umhüllt von duftenden Korianderblättern und Frühlingszwiebeln, die für eine frische Note sorgen. Jede Scheibe – außen goldbraun, innen zart – wird perfekt mit einem Spritzer frischer Zitrone serviert, die für eine spritzige Note sorgt und sie zur idealen Wahl für einen besonderen Snack oder eine leichte, aromatische Mahlzeit macht.
Telur Bacem ist ein traditionelles javanisches Gericht mit gekochten Eiern in einer süß-pikanten Sauce. Die Eier werden in einer Mischung aus süßer Sojasauce, braunem Zucker, Gewürzen wie Koriander, Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Galgant, Zitronengras und Lorbeerblättern gekocht und so lange gekocht, bis die Sauce reduziert ist und die Eier vollständig aufgesogen sind. Das Ergebnis: reichhaltige, braune Eier, die sich perfekt als Beilage zu warmem Reis oder als Snack eignen.