橄欖蒸草魚

這是一道經典的中國式清蒸草魚肚，能保持草魚肉質鮮嫩清爽，而醃製的橄欖則賦予其獨特的鮮香和微鹹的風味。最後淋上豉油，再淋上熱騰騰的花生油，與薑、蔥、紅椒一同翻炒，這道菜做法簡單卻香氣四溢，而且利用高溫蒸氣快速烹調而成。實際上，這道菜更適合用泥鰍，但泥鰍刺多，不適合老人和小孩食用。所以我用草魚肚代替了泥鰍。

食材

• 10 塊 橄欖
  
• 1 片 草魚
  
• 1 片 生薑
  
• 1 束 蔥
  
• 1 /4 塊紅辣椒
  
• 3 湯匙 花生油
  
• 3 湯匙 豉油
  

步驟

1. 切3片薑
   
2. 將剩餘的薑切成條
   
3. 蔥切絲
   
4. 辣椒切成條
   
5. 將3片薑片放入盤中
   
6. 將魚肚放在薑片上。然後將橄欖和薑絲放在魚身上。
   
7. 將蒸籠的水煮開後，將盤子放在蒸籠上，大火蒸8分鐘。
   
8. 將薑絲、蔥絲、辣椒絲放在魚上。
   
9. 在魚上加入3湯匙豉油。然後將3湯匙熱花生油淋在魚上。
   
10. 完成。
    

Languages

Gedämpfter Gras-Carb-Bauch mit eingelegten chinesischen Oliven - Deutsch (German) version
Barriga de carbohidratos de hierba al vapor con aceitunas chinas en conserva - Español (Spanish) version
Ventre de glucides à l'herbe cuit à la vapeur avec olives chinoises confites - Français (French) version
Perut Karbohidrat Rumput Kukus dengan Zaitun Cina yang Diawetkan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
pancia di pollo al vapore con erba e olive cinesi conservate - Italiana (Italian) version
蒸し草とキャベツの腹肉、塩漬けの中国産オリーブ添え - 日本語 (Japanese) version
중국산 올리브를 곁들인 찐 풀 탄수화물 삼겹살 - 한국인 (Korean) version
ท้องหญ้าคาร์บนึ่งกับมะกอกจีนดอง - แบบไทย (Thai) version
橄榄蒸草鱼 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
橄欖蒸草魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version