栗子燉豬尾

栗子燜豬尾是一道濃鬱暖胃的菜餚，豬尾和栗子充分吸收了豉油、乾鍋醬、蠔油和啤酒的鮮美滋味。薑、蒜、蔥以及青椒、紅椒和乾辣椒的混合增添了香氣和辣味，最後只需用鹽和白胡椒簡單調味，便成就了這道菜豐富而令人回味無窮的美味。

食材

• 500 克 豬尾
  
• 250 克 栗子
  
• 15 克 薑 (切片)
  
• 4 大蒜
  
• 5 青辣椒
  
• 1 紅辣椒
  
• 3 薑片
  
• 2 蔥
  
• 1 湯匙 米酒
  
• 5 乾辣椒
  
• 1 湯匙 豉油
  
• 1 湯匙 乾鍋醬 (乾鍋醬)
  
• 1 湯匙 牡蠣油
  
• 1 啤酒
  
• 鹽
  
• 白胡椒
  

步驟

1. 首先，將豬尾洗淨。
   
2. 將栗子放入滾水中燙約1分鐘，直到外皮可以輕鬆剝去。之後用冷水沖洗。
   
3. 將豬尾放入滾水中燙約3分鐘。焯燙後，用冷水沖洗。
   
4. 準備一個加熱的平底鍋，倒入濃稠的油，準備油炸。將栗子放入鍋中，用中火炸1分鐘。盛出備用。
   
5. 在另一個平底鍋中，將薑片煎至略呈褐色。
   
6. 加入豬尾，繼續翻炒至略焦黃。
   
7. 然後加入豉油、乾鍋調味料翻炒。之後倒入一罐啤酒，用滾水將所有食材浸沒。
   
8. 將食材連同栗子放入壓力煲中。用中火煮10分鐘。
   
9. 另取一鍋，加入蒜末，翻炒至香味四溢。
   
10. 將煮熟的豬尾放回鍋中調味並使醬汁濃稠。
    
11. 最後，加入蠔油、鹽和胡椒粉進行最後調味。
    
12. 加入切碎的紅辣椒和青辣椒，翻炒至醬汁濃稠。
    
13. 最後，上菜享用吧！
    

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