Cola de cerdo estofada con castañas

El rabo de cerdo estofado con castañas es un plato intenso y reconfortante donde el rabo de cerdo y las castañas se mezclan con una sabrosa mezcla de salsa de soja, salsa de olla seca, aceite de ostras y cerveza. El jengibre, el ajo, la cebolla verde y una mezcla de chiles verdes, rojos y secos le aportan aroma y picante, y se termina con sal y pimienta blanca para un bocado rico y muy satisfactorio.

Ingredientes

Pasos

En primer lugar, lavar bien la cola de cerdo.
Escaldar las castañas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que se puedan pelar. Después, pasarlas por agua fría.
Luego, escaldar el rabo de cerdo en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Una vez listo, pasarlo también por agua fría.
Prepare una sartén caliente con aceite espeso para freír. Fría las castañas a fuego medio durante 1 minuto. Reserve.
En otra sartén, freír el jengibre en rodajas hasta que esté ligeramente dorado.
Agregue la cola de cerdo y continúe salteando hasta que esté ligeramente dorada.
Luego, añadir salsa de soja, salsa de olla seca y sofreír. Después, verter una lata de cerveza y sumergir todos los ingredientes en agua hirviendo.
Pasar a una olla de alta presión junto con las castañas. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
En otra sartén, añadir el ajo y freír la unidad aromática.
Agregue la cola de cerdo cocida nuevamente a la sartén para condimentar y espesar la salsa.
Por último, agregue aceite de ostras, sal y pimienta para el condimento final.
Y agregar chiles rojos y verdes picados y sofreír juntos hasta que la salsa espese.
Por último, ¡sirve y disfruta!