Coda di maiale brasata con castagne

la coda di maiale brasata con castagne è un piatto caldo e saporito in cui la coda di maiale e le castagne vengono immerse in una saporita miscela di salsa di soia, salsa di pomodoro secca, olio di ostriche e birra. Zenzero, aglio, cipollotto e un mix di peperoncini verdi, rossi e secchi aggiungono fragranza e piccantezza, il tutto completato semplicemente da sale e pepe bianco per un boccone ricco e profondamente appagante.

Ingredienti

Passaggi

Per prima cosa, lavare bene la coda di maiale
sbollentare grossolanamente le castagne in acqua bollente per circa 1 minuto fino a quando non si riesce a togliere la buccia. Lasciarle poi passare sotto l'acqua fredda
sbollentare la coda di maiale in acqua bollente per circa 3 minuti. Una volta cotta, passarla anche sotto l'acqua fredda
Preparare una padella calda con olio denso per friggere. Lasciare friggere le castagne a fuoco medio per 1 minuto. Mettere da parte
in un'altra padella, soffriggere lo zenzero affettato fino a quando non sarà leggermente dorato
aggiungere la coda di maiale e continuare a soffriggere finché non è leggermente rosolata
aggiungere la salsa di soia, la salsa di soia asciutta e soffriggere. Dopodiché, versare una lattina di birra e immergere tutti gli ingredienti in acqua bollente.
Trasferire in una pentola a pressione insieme alle castagne. Lasciare cuocere a fuoco medio per 10 minuti
In un'altra padella, aggiungere l'aglio e soffriggere l'unità aromatica
aggiungere la coda di maiale cotta nella padella per condire e addensare la salsa
infine, aggiungere l'olio di ostriche, sale e pepe per il condimento finale
aggiungere i peperoncini rossi e verdi tritati e soffriggere insieme fino a quando la salsa non si sarà addensata
Infine, servite e gustate!