炒茄子

炒茄子是印尼的傳統菜餚，以蒸熟的紫茄子片與紅蔥頭、薑和蝦米等香料炒製而成。加入蠔油和椰糖，味道鹹甜平衡，蔥段則增添清新感。這道菜簡單卻風味十足，適合配白飯熱食。

食材

• 2 紫茄子商品
  
• 2 茶匙 鹽
  
• 1 紅洋蔥種子
  
• 一片薑
  
• 2 茶匙 紅糖
  
• 5 蔥稈
  
• 2 湯匙 蝦乾
  
• 2 湯匙 食用油
  
• 2 湯匙 蠔油
  

步驟

1. 將茄子切成約6公分的塊
   
2. 然後泡在水里，加一點鹽，約2分鐘
   
3. 然後瀝乾
   
4. 把茄子蒸5分鐘
   
5. 所有的香料都混合好了
   
6. 在煎鍋裡準備油
   
7. 然後把切好的香料全部放進去
   
8. 等香料微微變黃後，加入蝦乾
   
9. 然後加入茄子，翻炒一會兒
   
10. 加入鹽、蠔油
    
11. 然後加入切碎的蔥。
    
12. 炒茄子就可以上桌了
    

Languages

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