มะเขือผัด

ตุมิสเตอรงเป็นอาหารดั้งเดิมของอินโดนีเซียที่ใช้มะเขือม่วงนึ่งหั่นชิ้น ผัดกับเครื่องเทศหอมอย่างหอมแดง ขิง และกุ้งแห้ง ซอสหอยนางรมและน้ำตาลจากปาล์มช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมระหว่างเค็มและหวาน ต้นหอมช่วยเพิ่มความสดใหม่ เป็นเมนูเรียบง่ายแต่รสชาติเข้มข้น เหมาะกับการรับประทานร้อนพร้อมข้าวสวย

วัตถุดิบ

• 2 สินค้ามะเขือม่วง
  
• 2 ช้อนชา เกลือ
  
• 1 เมล็ดหอมแดง
  
• ขิง 1 ชิ้น
  
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง
  
• 5 ต้นหอม
  
• 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้ง
  
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
  
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
  

ขั้นตอน

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นประมาณ 6 ซม.
   
2. แล้วแช่น้ำเติมเกลือเล็กน้อยประมาณ 2 นาที
   
3. แล้วสะเด็ดน้ำ
   
4. นึ่งมะเขือยาวประมาณ 5 นาที
   
5. เครื่องเทศทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกัน
   
6. เตรียมน้ำมันในกระทะ
   
7. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่หั่นไว้ลงไป
   
8. หลังจากที่เครื่องเทศเริ่มเหลืองเล็กน้อย ให้ใส่กุ้งแห้งลงไป
   
9. จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ผัดสักพัก
   
10. ใส่เกลือ ซอสหอยนางรม
    
11. จากนั้นใส่ต้นหอมหั่นสับลงไป
    
12. ผัดมะเขือยาวพร้อมเสิร์ฟ
    

Languages

Gebratene Auberginen - Deutsch (German) version
Stir-Fried Eggplant - English version
Berenjenas salteadas - Española (Spanish) version
Aubergines sautées - Français (French) version
Melanzane saltate in padella - Italiana (Italian) version
ナスの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
가지 볶음 - 한국인 (Korean) version
มะเขือผัด - แบบไทย (Thai) version
炒茄子 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
炒茄子 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version