Brown Sugar Cinnamon Mantou(红糖肉桂花卷)


Brown Sugar Cinnamon Mantou(红糖肉桂花卷)
Brown Sugar Cinnamon Mantou(红糖肉桂花卷)

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食材

步骤

  1. 红糖面团
  2. 首先将红糖放入45克沸水中融化，待红糖完全融化后，加入剩余的80克冷水。
    首先将红糖放入45克沸水中融化，待红糖完全融化后，加入剩余的80克冷水。 首先将红糖放入45克沸水中融化，待红糖完全融化后，加入剩余的80克冷水。
  3. 将速溶酵母加入液体中。
    将速溶酵母加入液体中。
  4. 将液体倒入面粉中
    将液体倒入面粉中
  5. 将搅拌机调至最低档，搅拌约 1-2 分钟，将所有食材充分混合。
    将搅拌机调至最低档，搅拌约 1-2 分钟，将所有食材充分混合。
  6. 面团成型后，转中火搅拌约6分钟，直至面团光滑。让红糖面团颜色更深的秘诀在于加入少许老抽。别担心，老抽不会让面团变咸，只会影响颜色。
    面团成型后，转中火搅拌约6分钟，直至面团光滑。让红糖面团颜色更深的秘诀在于加入少许老抽。别担心，老抽不会让面团变咸，只会影响颜色。
  7. 6分钟后，面团应该变得光滑，像这样。
    6分钟后，面团应该变得光滑，像这样。
  8. 静置约 5 分钟
    静置约 5 分钟
  9. 肉桂糖馅料
  10. 将肉桂粉加入红糖中，搅拌均匀。
    将肉桂粉加入红糖中，搅拌均匀。 将肉桂粉加入红糖中，搅拌均匀。
  11. 面团制作
  12. 将面团取出放在撒有面粉的案板上，以防粘连。
    将面团取出放在撒有面粉的案板上，以防粘连。
  13. 将面团擀成长条状的薄片。
    将面团擀成长条状的薄片。 将面团擀成长条状的薄片。
  14. 准备一些水，将面皮略微沾湿，以便肉桂糖馅料更好地粘附。
    准备一些水，将面皮略微沾湿，以便肉桂糖馅料更好地粘附。 准备一些水，将面皮略微沾湿，以便肉桂糖馅料更好地粘附。
  15. 然后将肉桂糖馅料均匀地铺在面皮上。
    然后将肉桂糖馅料均匀地铺在面皮上。
  16. 轻轻按压，使馅料更好地粘附在面团上。
    轻轻按压，使馅料更好地粘附在面团上。
  17. 先将面团上三分之一折叠到中间，再将下三分之一折叠到中间。
    先将面团上三分之一折叠到中间，再将下三分之一折叠到中间。 先将面团上三分之一折叠到中间，再将下三分之一折叠到中间。
  18. 之后，将面团切成约两指宽的条状。最好切成偶数条。
    之后，将面团切成约两指宽的条状。最好切成偶数条。 之后，将面团切成约两指宽的条状。最好切成偶数条。
  19. 然后如图所示将它们两两叠放起来。
    然后如图所示将它们两两叠放起来。 然后如图所示将它们两两叠放起来。
  20. 成型时，使用棒状工具按压叠放面糊的中间部分。
    成型时，使用棒状工具按压叠放面糊的中间部分。
  21. 轻轻拉伸面团，以免破裂。
    轻轻拉伸面团，以免破裂。
  22. 之后，拧紧两端
    之后，拧紧两端
  23. 然后像这样把它折成环状
    然后像这样把它折成环状
  24. 重复以上步骤处理剩余面团，然后放入蒸笼。
    重复以上步骤处理剩余面团，然后放入蒸笼。
  25. 让面团发酵约1小时，或直至面团体积膨胀至原来的1.5倍。
    让面团发酵约1小时，或直至面团体积膨胀至原来的1.5倍。 让面团发酵约1小时，或直至面团体积膨胀至原来的1.5倍。
  26. 发酵完成后，隔水蒸12分钟。关火后，静置3分钟再打开盖子，以免面包回缩。
    发酵完成后，隔水蒸12分钟。关火后，静置3分钟再打开盖子，以免面包回缩。
  27. 完成后即可食用。趁热享用！
    完成后即可食用。趁热享用！ 完成后即可食用。趁热享用！ 完成后即可食用。趁热享用！
Languages
Zimt-Mantou mit braunem Zucker - Deutsch (German) version
Mantou de azúcar morena y canela - Español (Spanish) version
Mantou à la cassonade et à la cannelle - Français (French) version
Mantou Gula Merah dan Kayu Manis - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Mantou alla cannella e zucchero di canna - Italiana (Italian) version
黒糖シナモン饅頭 - 日本語 (Japanese) version
흑설탕 계피 만두 - 한국인 (Korean) version
หมั่นโถวอบเชยน้ำตาลทรายแดง - แบบไทย (Thai) version
Brown Sugar Cinnamon Mantou(红糖肉桂花卷) - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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