黑木耳（白背）韭菜饺子

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 400 克 猪肉
  
• 300 克 虾（每只切成3块）
  
• 20 克 黑木耳 (白背)
  
• 100 克 韭菜
  
• 10 丁香 切碎的大蒜（如果不喜欢，可以省略） (（用3汤匙花生油煎）)
  
• 400 克 饺子皮
  
• 1 茶匙 白胡椒
  
• 2 茶匙 香油
  
• 3 茶匙 花生油
  
• 3 茶匙 盐
  
• 2 茶匙 糖
  
• 2 茶匙 我是柳树
  
• 4 茶匙 马铃薯淀粉（1茶匙，用于洗木耳）
  
• 2 茶匙 白葡萄酒
  
• 4 茶匙 姜汁
  

步骤

1. 猪肉碎，用花生油、酱油、糖、盐、土豆淀粉、白胡椒、白酒、芝麻油和姜汁调味
   
2. 用3汤匙花生油煎蒜，直至金黄。待其冷却。
   
3. 将炒好的大蒜加入猪肉中，搅拌均匀。
   
4. 将虾加入猪肉中并搅拌。
   
5. 木耳洗净，浸泡20分钟
   
6. 20分钟后沥干水分，切掉木耳的头并丢弃
   
7. 加入 1 茶匙土豆淀粉，彻底揉搓，去除残留的污垢
   
8. 清洗几次，沥干，切成小块
   
9. 将木耳加入半份猪肉中，搅拌均匀。
   
10. 将韭菜切成小块
    
11. 将细香葱加入另一半猪肉中并搅拌。
    
12. 每个饺子里包上一片虾仁
    
13. 如果不立即食用或隔夜食用，请冷冻以备后用
    
14. 煮冷冻饺子时，只需将其从冰箱中取出直接放入沸水中即可。
    
15. 煮4个冷冻饺子大约需要6分钟。
    
16. 左上是菌菇饺子，右上是韭菜饺子。陈年黑醋和饺子很搭。
    

Languages

Schwarzer Pilz (weißer Rücken) und chinesischer Schnittlauchknödel - Deutsch (German) version
Empanadillas de hongo negro (dorso blanco) y cebollino chino - Española (Spanish) version
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黒キクラゲ（白背）とニラの団子 - 日本語 (Japanese) version
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เกี๊ยวเห็ดหูหนูดำ (หลังขาว) และกุ้ยช่าย - แบบไทย (Thai) version
黑木耳（白背）韭菜饺子 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
黑木耳（白背）韭菜餃子 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version