Schwarzer Pilz (weißer Rücken) und chinesischer Schnittlauchknödel

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

400 G Schweinefleisch
300 G Garnelen (jeweils in 3 Stücke geschnitten)
20 G Schwarzer Pilz (weiße Rückseite)
100 G Chinesischer Schnittlauch
10 Gewürznelken Gehackter Knoblauch (optional, wenn Sie ihn nicht mögen) ((Mit 3 EL Erdnussöl anbraten))
400 G Teigtaschenwickel
1 Teelöffel Weißer Pfeffer
2 Teelöffel Sesamöl
3 Teelöffel Erdnussöl
3 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zucker
2 Teelöffel Ich bin Weide
4 Teelöffel Kartoffelstärke (1 TL zum Waschen Pilz)
2 Teelöffel Weißwein
4 Teelöffel Ingwersaft

Schweinehackfleisch gewürzt mit Erdnussöl, Sojasauce, Zucker, Salz, Kartoffelstärke, weißem Pfeffer, Weißwein, Sesamöl und Ingwersaft
Knoblauch in 3 EL Erdnussöl goldbraun braten. Abkühlen lassen.
Gebratenen Knoblauch zum Schweinefleisch geben und vermischen.
Garnelen zum Schweinefleisch geben und vermischen.
Pilz gewaschen und 20 Minuten einweichen
Nach 20 Minuten das Wasser abgießen, den Kopf vom Pilz abschneiden und wegwerfen
1 Teelöffel Kartoffelstärke hinzufügen und gründlich reiben, um alle verbleibenden Schmutzreste zu entfernen
Mehrmals waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden
Pilze zur Hälfte des Schweinefleischs geben und vermischen.
Schnittlauch klein schneiden
Schnittlauch zur anderen Hälfte des Schweinefleischs geben und vermengen.
Wickeln Sie jeden Dumpling mit einem Stück Garnelen
Falls nicht, sofort servieren oder über Nacht zubereiten, für den späteren Verzehr einfrieren.
Wenn Sie gefrorene Knödel kochen möchten, geben Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierschrank in kochendes Wasser.
Die Zubereitung der 4 gefrorenen Knödel dauert etwa 6 Minuten.
Oben links sind Pilzknödel und oben rechts Schnittlauchknödel. Gereifter chinesischer Schwarzweinessig passt gut zu den Knödeln.