gnocchi con funghi neri (dorso bianco) ed erba cipollina cinese

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

400 G Maiale
300 G Gamberetti (tagliati in 3 pezzi)
20 G fungo nero (dorso bianco)
100 G erba cipollina cinese
10 chiodi di garofano aglio tritato (facoltativo se non vi piace) ((friggere con 3 cucchiai di olio di arachidi))
400 G involucro di ravioli
1 Cucchiaino Pepe bianco
2 Cucchiaino Olio di sesamo
3 cucchiaini Olio di arachidi
3 cucchiaini Sale
2 cucchiaini Zucchero
2 Cucchiaini da tè Io sono il salice
4 cucchiaini fecola di patate (1 cucchiaino per lavare i funghi)
2 cucchiaini vino bianco
4 cucchiaini succo di zenzero

carne di maiale macinata condita con olio di arachidi, salsa di soia, zucchero, sale, fecola di patate, pepe bianco, vino bianco, olio di sesamo e succo di zenzero
soffriggere l'aglio con 3 cucchiai di olio di arachidi fino a doratura. Lasciare raffreddare.
Aggiungere l'aglio fritto al maiale e mescolare.
Aggiungere i gamberetti al maiale e mescolare.
Funghi lavati e lasciati in ammollo per 20 minuti
Dopo 20 minuti scolare l'acqua, tagliare la testa del fungo e scartarla
aggiungere 1 cucchiaino di fecola di patate e strofinare accuratamente per rimuovere eventuali residui di sporco
Lavare più volte, scolare e tagliare a pezzetti
Aggiungere i funghi a metà porzione di maiale e mescolare.
tagliare l'erba cipollina a pezzetti
Aggiungere l'erba cipollina all'altra metà di maiale e mescolare.
avvolgere ogni polpetta con un pezzo di gambero
se non si serve subito o non si prepara durante la notte, conservare congelato per un consumo successivo
quando si fanno bollire gli gnocchi congelati, basta metterli nell'acqua bollente direttamente dal congelatore.
Per cuocere i 4 gnocchi surgelati ci vogliono circa 6 minuti.
in alto a sinistra ci sono i ravioli ai funghi e in alto a destra quelli all'erba cipollina. L'aceto nero cinese invecchiato si sposa bene con i ravioli.