巨鲶鱼酸辣汤（巨鲶鱼汤）

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 900 克 切鲶鱼
  
• 1 中等大小的菠萝籽
  
• 2 茶匙 蘑菇汤
  
• 3 茶匙 盐
  
• 1 茶匙 糖
  
• 5 汤匙 油
  
• 2 葱秆
  
• 3 柠檬草茎 (1 个红番茄、2 个绿番茄、4 片月桂叶、4 片泰国柠檬叶、1 段生姜、1 段姜黄、1 段高良姜、3 颗石栗、1 把姜叶、5 瓣大蒜、6 个红葱头和 10 个辣椒)
  
• 1500 毫升 烹饪用水

步骤

1. 清洗鲶鱼
   
2. 沥干鱼
   
3. 加热锅
   
4. 洗净石栗
   
5. 加入石栗，烘烤至香味四溢
   
6. 烤石栗
   
7. 洗净香料，压碎高良姜和柠檬草
   
8. 将柠檬草和高良姜捣碎
   
9. 洗净并切开西红柿
   
10. 将菠萝去皮，切成四块。然后将其切成小块。
    
11. 切好的菠萝
    
12. 将大蒜、红葱头和石栗磨碎
    
13. 加热1500毫升水
    
14. 加热锅
    
15. 加入5汤匙油
16. 等待水沸腾时，我们将所有磨碎的香料和压碎的香料炒香。
    
17. 将炒好的香料放入沸水中。
    
18. 将香料煮 10 分钟，然后加入鱼煮 7 分钟。
    
19. 加入菠萝
    
20. 加入月桂叶、青柠叶和整个辣椒
    
21. 加入切片西红柿
    
22. 盖上盖子煮 3 分钟
    
23. 加入盐、蘑菇汤和糖。可以加甜酱油，如果不喜欢可以不加，然后再试试味道。
    
24. 加入罗勒叶
    
25. 加入月桂叶，搅拌，关火
    
26. 巨港特色鲶鱼 pindang 的烹饪方式
    
27. Patin 鱼汤已上桌
    

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