팔렘방식 메기탕

Redefining Recipes for the Digital Age

재료

• 900 g 메기 자르기
  
• 1 중간 크기의 파인애플 씨앗
  
• 2 티스푼 버섯 국물
  
• 3 티스푼 소금
  
• 1 티스푼 설탕
  
• 5 큰술 기름
  
• 2 파 줄기
  
• 3 레몬그라스 줄기 (붉은 토마토 1개, 녹색 토마토 2개, 월계수 잎 4장, 카피르라임 잎 4장, 생강 1조각, 강황 1조각, 갈랑갈 1조각, 캔들넛 3개, 케망 잎 1단, 마늘 5쪽, 샬롯 6개, 카이엔 고추 10개)
  
• 1500 ml 요리용 물

단계

1. 메기 깨끗이 씻기
   
2. 생선 물기를 빼다
   
3. 팬을 가열합니다
   
4. 캔들넛을 씻으세요
   
5. 캔들넛을 넣고 향이 날 때까지 구워줍니다.
   
6. 구운 캔들넛
   
7. 향신료를 씻고 갈랑갈과 레몬그라스를 으깨세요
   
8. 레몬그라스와 갈랑갈을 으깨세요
   
9. 토마토를 씻어서 자른다
   
10. 파인애플 껍질을 벗기고 네 조각으로 자릅니다. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다.
    
11. 잘라진 파인애플
    
12. 마늘, 샬롯, 캔들넛을 잘게 갈아줍니다.
    
13. 물 1500ml를 데우세요
    
14. 팬을 가열합니다
    
15. 기름 5큰술을 추가하세요
16. 물이 끓을 때까지 모든 갈은 향신료와 으깬 향신료를 향이 날 때까지 볶습니다.
    
17. 볶은 향신료를 끓는 물에 넣습니다.
    
18. 향신료를 넣고 10분간 끓인 후 생선을 넣고 7분간 끓입니다.
    
19. 파인애플 추가
    
20. 월계수 잎, 라임 잎, 통고추를 추가합니다.
    
21. 토마토 슬라이스 추가
    
22. 뚜껑을 덮고 3분간 요리합니다.
    
23. 소금, 버섯 육수, 설탕을 첨가합니다. 달콤한 간장을 더해도 되지만, 마음에 들지 않으면 빼고 맛을 보면 됩니다.
    
24. 바질 잎 추가
    
25. 월계수 잎을 넣고 저은 후 불을 끕니다.
    
26. 팔렘방의 대표 음식인 메기 핀당을 요리했습니다.
    
27. 파틴 생선 스튜가 준비되었습니다.
    

Languages

Palembang-Katfisch-Suppe - Deutsch (German) version
Palembang-Style Catfish Soup - English version
Sopa de bagre estilo Palembang - Española (Spanish) version
Soupe de poisson-chat Palembang - Français (French) version
Zuppa di pesce gatto Palembang - Italiana (Italian) version
パレンバン風ナマズスープ - 日本語 (Japanese) version
팔렘방식 메기탕 - 한국인 (Korean) version
ต้มเปรี้ยวปลาดุกปาเล็มบัง - แบบไทย (Thai) version
巨鲶鱼酸辣汤（巨鲶鱼汤） - 简体中文 (Simplified Chinese) version
巨鯰魚酸辣湯（巨鯰魚湯） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version