Sopa de bagre estilo Palembang

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Limpiar y lavar el bagre.
Escurrir el pescado
Calentar la sartén
Lavar las nueces de canela
Agregue las nueces y tueste hasta que estén fragantes.
Nueces de canela tostadas
Lava tus especias, tritura la galanga y la hierba limón.
Triturar la hierba limón y la galanga.
Lavar y cortar los tomates.
Pelar la piña y cortarla en cuatro trozos. Luego lo cortamos en trozos pequeños.
Piña que ha sido cortada
Moler finamente el ajo, las chalotas y las nueces.
Calentar 1500 ml de agua
Calentar la sartén
Añadir 5 cucharadas de aceite.
Mientras esperamos que hierva el agua, sofreímos todas las especias molidas y trituradas hasta que estén fragantes.
Ponga las especias salteadas en el agua hirviendo.
Cocine las especias durante 10 minutos, luego agregue el pescado y cocine durante 7 minutos.
Añadir piña
Agregue hojas de laurel, hojas de lima y pimienta de cayena entera.
Añadir tomates en rodajas
Tapar y cocinar durante 3 minutos.
Añadir sal, caldo de champiñones y azúcar. Puedes agregar salsa de soja dulce, pero si no te gusta, puedes omitirla y luego probar el sabor.
Añadir hojas de albahaca
Añadir las hojas de laurel, remover y apagar el fuego.
El pindang de bagre, plato estrella de Palembang, se cocina
El guiso de pescado de Patin está listo para servir.