巨鯰魚酸辣湯（巨鯰魚湯）

Redefining Recipes for the Digital Age

食材

• 900 克 切鯰魚
  
• 1 中等大小的菠蘿籽
  
• 2 茶匙 蘑菇湯
  
• 3 茶匙 鹽
  
• 1 茶匙 糖
  
• 5 湯匙 油
  
• 2 蔥稈
  
• 3 檸檬草莖 (1 顆紅番茄、2 顆綠番茄、4 片月桂葉、4 片泰國檸檬葉、1 段薑、1 段薑黃、1 段南薑、3 顆石栗、1 把薑葉、5 瓣大蒜、6 顆紅蔥頭和 10 顆辣椒)
  
• 1500 毫升 烹飪用水

步驟

1. 清洗鯰魚
   
2. 瀝乾魚
   
3. 加熱鍋
   
4. 洗淨石栗
   
5. 加入石栗，焗至香味四溢
   
6. 烤石栗
   
7. 洗淨香料，壓碎高良薑和檸檬草
   
8. 將檸檬草和南薑搗碎
   
9. 洗淨並切開西紅柿
   
10. 將菠蘿去皮，切成四塊。然後將其切成小塊。
    
11. 切好的菠蘿
    
12. 將大蒜、紅蔥頭和石栗磨碎
    
13. 加熱1500毫升水
    
14. 加熱鍋
    
15. 加入5湯匙油
16. 等待水煲滾時，我們將所有磨碎的香料和壓碎的香料炒香。
    
17. 將炒好的香料放入滾水中。
    
18. 將香料煮 10 分鐘，然後加入魚煮 7 分鐘。
    
19. 加入菠蘿
    
20. 加入月桂葉、青檸葉和整個辣椒
    
21. 加入切片西紅柿
    
22. 蓋上蓋子煮 3 分鐘
    
23. 加入鹽、蘑菇湯和糖。可以加甜豉油，如果不喜歡可以不加，再試試味道。
    
24. 加入羅勒葉
    
25. 加入月桂葉，攪拌，關火
    
26. 巨港特色鯰魚 pindang 的烹飪方式
    
27. Patin 魚湯已上桌
    

Languages

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Palembang-Style Catfish Soup - English version
Sopa de bagre estilo Palembang - Española (Spanish) version
Soupe de poisson-chat Palembang - Français (French) version
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