回锅茄子

- 茄子富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、糖类及矿物质，其中的维生素P可降低毛细血管的脆性和渗透性，增加细胞间的黏合力，常吃有利于血管软化。

食材

• 新鲜茄子两条
  
• 家乡菜籽油两勺
  
• 青红辣椒各一个
  
• 大蒜5片
  
• 淀粉少许
  
• 1 勺子豆瓣酱
  
• 食盐少许
  
• 生抽10毫升
  

步骤

1. 热锅上油
   
2. 油烧两分钟，茄子下锅
   
3. 盖上盖子，小火焖5分钟
   
4. 打开盖二面翻炒熟
   
5. 起锅备用
   
6. 锅中留油放入切好的青红辣椒蒜蓉
   
7. 青红辣椒翻炒均匀，倒入备好的茄子下锅。
   
8. 倒入调好的料汁翻炒几下
   
9. 出锅装碟。
   

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