Berenjena recocida

La berenjena es rica en vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina P, proteínas, carbohidratos y minerales. La vitamina P puede reducir la fragilidad y la permeabilidad de los capilares y aumentar la adhesión celular. Consumirla regularmente es beneficioso para la circulación sanguínea.

Ingredientes

• Dos berenjenas frescas
  
• 2 cucharadas de aceite de colza
  
• un pimiento verde y uno rojo.
  
• 5 dientes de ajo
  
• un poco de almidón
  
• 1 pasta de frijoles con cuchara
  
• una pizca de sal
  
• 10 ml de salsa de soja
  

Pasos

1. Calentar el aceite en una sartén.
   
2. Calentar el aceite durante dos minutos y añadir la berenjena.
   
3. Tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
   
4. Abra la tapa y saltee por ambos lados hasta que esté cocido.
   
5. Retirar del fuego y reservar.
   
6. Deja un poco de aceite en la sartén y añade los pimientos verdes y rojos picados y el ajo picado.
   
7. Sofreír los pimientos verdes y rojos de manera uniforme, luego agregar la berenjena preparada a la sartén.
   
8. Verter la salsa preparada y saltear durante unas cuantas veces.
   
9. servir.
   

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