melanzane ri-cotte

le melanzane sono ricche di vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina P, proteine, carboidrati e minerali. La vitamina P può ridurre la fragilità e la permeabilità dei capillari e aumentare l'adesione tra le cellule. Mangiarle regolarmente è benefico per ammorbidire i vasi sanguigni.

Ingredienti

• Due melanzane fresche
  
• 2 cucchiai di olio di colza
  
• un peperone verde e uno rosso
  
• 5 spicchi d'aglio
  
• un po' di amido
  
• 1 cucchiaio di pasta di fagioli
  
• un pizzico di sale
  
• 10 ml di salsa di soia
  

Passaggi

1. Scaldare l'olio in una padella
   
2. Scaldare l'olio per due minuti e aggiungere le melanzane
   
3. coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti
   
4. aprire il coperchio e soffriggere su entrambi i lati fino a cottura ultimata
   
5. Togliere dal fuoco e mettere da parte
   
6. Lasciare un po' d'olio nella padella e aggiungere i peperoni verdi e rossi tritati e l'aglio tritato
   
7. Rosolare uniformemente i peperoni verdi e rossi, quindi aggiungere le melanzane preparate nella padella.
   
8. versare la salsa preparata e soffriggere per qualche minuto
   
9. servire.
   

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