Aubergine recuite

L'aubergine est riche en vitamines A, B, C et P, en protéines, en glucides et en minéraux. La vitamine P peut réduire la fragilité et la perméabilité des capillaires et améliorer l'adhérence entre les cellules. Sa consommation régulière contribue à assouplir les vaisseaux sanguins.

Ingrédients

• Deux aubergines fraîches
  
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  
• un poivron vert et un poivron rouge
  
• 5 gousses d'ail
  
• un peu de féculent
  
• 1 cuillère de pâte de haricots
  
• une pincée de sel
  
• 10 ml de sauce soja
  

Étapes

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle
   
2. Chauffer l'huile pendant deux minutes et ajouter l'aubergine
   
3. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 minutes
   
4. Ouvrez le couvercle et faites sauter des deux côtés jusqu'à ce que ce soit cuit
   
5. Retirer du feu et réserver
   
6. Laissez un peu d'huile dans la poêle et ajoutez les poivrons verts et rouges hachés et l'ail émincé
   
7. Faites revenir les poivrons verts et rouges uniformément, puis ajoutez l'aubergine préparée dans la poêle.
   
8. Verser la sauce préparée et faire revenir quelques fois
   
9. servir.
   

Languages

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