Nachgekochte Auberginen

Auberginen sind reich an Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin P, Eiweiß, Kohlenhydraten und Mineralstoffen. Vitamin P kann die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren verringern und die Zellhaftung verbessern. Regelmäßiger Verzehr fördert die Erweichung der Blutgefäße.

Zutaten

• Zwei frische Auberginen
  
• 2 Esslöffel Rapsöl
  
• eine grüne und eine rote Paprika
  
• 5 Knoblauchzehen
  
• etwas Stärke
  
• 1 Löffel Bohnenpaste
  
• eine Prise Salz
  
• 10 ml Sojasauce
  

Schritte

1. Öl in einer Pfanne erhitzen
   
2. Das Öl zwei Minuten erhitzen und die Auberginen hinzufügen
   
3. Mit Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen
   
4. Öffnen Sie den Deckel und braten Sie auf beiden Seiten, bis sie gar sind
   
5. Vom Herd nehmen und beiseite stellen
   
6. Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne und fügen Sie die gehackten grünen und roten Paprika und den gehackten Knoblauch hinzu
   
7. Grüne und rote Paprika gleichmäßig anbraten, dann die vorbereitete Aubergine in die Pfanne geben.
   
8. Die vorbereitete Sauce darübergießen und einige Male umrühren
   
9. Servieren.
   

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